Guinness-glaserte lammekoteletter
Oppskrift på Guinness-glaserte lammekoteletter med en rik og fyldig smak. Perfekt til helgekosen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og garantert en hit!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl Guinness stout
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1,5 ss korianderfrø, knust
- 0,5 ts sort pepper, knust
- 16 lammekoteletter (ribbekoteletter)
Ingredienser
- 4,7 dl Guinness stout
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1,5 ss korianderfrø, knust
- 0,5 ts sort pepper, knust
- 16 lammekoteletter (ribbekoteletter)
Slik gjør du:
- Ha stout, sukker, korianderfrø, pepperkorn og 0,25 ts salt i en 2-liters non-reaktiv kjele.
- Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Fortsett å koke (pass på og skru ned varmen slik at det ikke koker over) til glasuren er sirupsaktig og redusert til omtrent 1,2 dl (0,5 kopp), ca. 20–30 minutter.
- Sil glasuren gjennom en finmasket sikt over en bolle og kast faststoffene.
- Forvarm grillen.
- Tørk av kotelettene og krydre med 1 ts salt og 0,5 ts sort pepper.
- Del glasuren mellom to små skåler, og sett én til side til senere bruk.
- Pensle begge sider av kotelettene med glasuren (fra den andre skålen) og legg dem på risten i en grillpanne.
- Grill dem ca. 12-13 cm fra varmekilden, 4–5 minutter på hver side for medium rare.
- Overfør kotelettene til et serveringsfat og drypp med den reserverte glasuren.
Om denne retten
Disse Guinness-glaserte lammekotelettene er et eksempel på den kreative måten irske kokker har visst å kombinere øl og kjøtt i sine klassiske retter. Den dype, mørke ølsmaken blir perfekt balansert av den søte glasuren og det møre lammekjøttet. Resultatet er en rett som både imponerer og tilfredsstiller, og som passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kraftigere ale som Guinness for å gi glasuren den ekstra dybden i smaken.
- 2Pass på at du reduserer ølet godt slik at du får en tykk, sirupsaktig konsistens på glasuren.
- 3La lammekjøttet hvile i noen minutter etter grilling for at saftighetene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Disse lammekotelettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing og ovnsbakte poteter. For å komplettere det irske temaet kan du servere med et glass Guinness eller et annet irsk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guinness-glaserte lammekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guinness-glaserte lammekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guinness-glaserte lammekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Guinness-glaserte lammekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guinness-glaserte lammekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guinness-glaserte lammekoteletter?▼
En porsjon av Guinness-glaserte lammekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
