Guinness-glaserte lammekoteletter
Oppskrift på guinness-glasert lammebiffer med en rik og fyldig smak. Perfekt til helgekosen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og garantert en hit!
Om denne retten
Disse Guinness-glaserte lammekotelettene er et eksempel på den kreative måten irske kokker har visst å kombinere øl og kjøtt i sine klassiske retter. Den dype, mørke ølfenomenet blir perfekt balansert av den søte, sitruspregende glasuren og den møre, møre lammekjøttet. Resultatet er en rett som både imponerer og tilfredsstiller, og som passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 4,7 dl (455 gram) Guinness stout
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 ½ spiseskjeer korianderfrø, knust
- ½ teskje svart pepper, knust
- 16 ribbelammeskiver (kjøp separat eller kjøp to 8-ribber med lam og kutt dem selv i individuelle skiver)
Ingredienser
- 4,7 dl (455 gram) Guinness stout
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 ½ spiseskjeer korianderfrø, knust
- ½ teskje svart pepper, knust
- 16 ribbelammeskiver (kjøp separat eller kjøp to 8-ribber med lam og kutt dem selv i individuelle skiver)
Fremgangsmåte
- 1Bring stout, sukker, korianderfrø, pepperkorn og 1/4 teskje salt til kokepunktet i en 2-liters non-reaktiv kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Fortsett å koke (hold øye med det og skru ned varmen slik at det ikke koker over) til glasuren er sirupsaktig og redusert til omtrent 1/2 kopp, ca. 20–30 minutter. Sil gjennom en finmasket sikt over en bolle og kast faststoffene. Forvarm grillen. Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper. Del glasuren mellom to små skåler, og sett én til side til senere bruk. Pensle begge sider av kotelettene med glasuren (fra den andre skålen) og legg dem på risten i en grillpanne. Grill dem 5 tommer fra varmekilden, 4–5 minutter på hver side for medium rare. (Ikke nøl med å kutte og titte for å sjekke kjøttets stekegrad.) Overfør kotelettene til et serveringsfat og drypp med den reserverte glasuren.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kraftigere ale som Guinness for å gi glasuren den ekstra dybden i smaken.
- 2Pass på at du reduserer ølet godt slik at du får en tykk, sirupsaktig konsistens på glasuren.
- 3La lammekjøttet hvile i noen minutter etter grilling for at saftighetene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Disse lammekotelettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing og ovnsbakte poteter. For å komplettere det irske temaet kan du servere med et glass Guinness eller et annet irsk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guinness-glaserte lammekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guinness-glaserte lammekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guinness-glaserte lammekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Guinness-glaserte lammekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guinness-glaserte lammekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guinness-glaserte lammekoteletter?▼
En porsjon av Guinness-glaserte lammekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
