Gruppe med babybok choy
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull rett med grouper og baby bok choy. Perfekt for en sunn middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne oppskriften på Gruppe med babybok choy tar deg med på en kulinarisk reise til det fjerne Østen. Retten kombinerer de sarte, søtlige bladene av babybok choy med den delikate smaken av fersk steinbitfilet, for å skape en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Det er en rett som lar de fine ingrediensene skinne, samtidig som den ivaretar den tradisjonelle wok-stekingen.
Ingredienser
- Fin sjøsalt
- 12 små babybok choy-hoder (ca. 900 gram), røttene fjernet, bladene skilt og renset
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ss østerssaus
- 2 ss sherryeddik
- 6 ss rapsolje
- 1 ss soyasaus
- 1/2 ts ferskpresset limesaft
- En klype cayennepepper
- 0,6 dl vann
- 2 ss usaltet smør
- 4 (200 gram) steinbiterfileter
- Nykvernet hvit pepper
- 1 ss sesamfrø, ristet
Ingredienser
- Fin sjøsalt
- 12 små babybok choy-hoder (ca. 900 gram), røttene fjernet, bladene skilt og renset
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ss østerssaus
- 2 ss sherryeddik
- 6 ss rapsolje
- 1 ss soyasaus
- 1/2 ts ferskpresset limesaft
- En klype cayennepepper
- 0,6 dl vann
- 2 ss usaltet smør
- 4 (200 gram) steinbiterfileter
- Nykvernet hvit pepper
- 1 ss sesamfrø, ristet
Fremgangsmåte
- 1Over høy varme, kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden, lag en isbad, og sett den til side. Tilsett bok choy i det kokende vannet. Blansjer til det akkurat er mørt, ca. 1 ½ minutt. Overfør umiddelbart bok choy til isbadet for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet, og sett til side.
- 2Legg ingefær og sjalott i en middels blandebolle. Visp inn østerssaus og eddik. Visp inn 4 ss rapsolje, soyasaus, limesaft og cayennepepper. Sett til side. (Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet 2 timer i forveien.)
- 3I en stor kjele over høy varme, kok opp ¼ kopp vann. Visp inn smør, og senk varmen til middels-høy. Krydre bok choy med salt og pepper, og tilsett det i kjelen. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- 4Fordel de resterende 2 ss rapsolje mellom 2 (25 cm) non-stick stekepanner. Varm opp pannen over høy varme til oljen akkurat begynner å ryke. Krydre begge sider av breiflabben med salt og pepper. Legg 2 breiflabber i hver panne, og stek til fisken er brunet på undersiden, ca. 3 minutter. Vend, og stek i ytterligere ca. 3 minutter, eller til en metalltestpinne satt inn i midten av filetene føles varm når den berøres mot leppene. Ta av varmen, og sett til side.
- 5Bruk en hullsleiv til å overføre bok choy fra kjelen, og legg det midt på 4 middagsfat. Topp med breiflabben. Visp lett i sausen, og hell den rundt bok choyen. Strø sesamfrø over sausen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Blansjer babybok choy bare til den akkurat er mørkegrønn og sprø - ikke for lenge, ellers mister den den fine, knasende teksturen.
- 2Prøv å erstatte steinbit med andre hvite, faste fiskefileter, som kveite eller torsk, om du foretrekker en annen type fisk.
- 3Sørg for at pannen er godt varm før du steker fiskefletene, slik at du får fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin som kan balansere de umami-rike smakene. Garnér med noen friske korianderblade for en ekstra, frisk touch.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gruppe med babybok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gruppe med babybok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gruppe med babybok choy?▼
Total tilberedningstid for Gruppe med babybok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gruppe med babybok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gruppe med babybok choy?▼
En porsjon av Gruppe med babybok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
