Pastasalat med grønnsaksvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull pastasalat med grønnsaksvinaigrette. Perfekt for sommermåltider og sunn mat. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Bon appétit på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hakket rå gulrot
- 1.2 dl skivet rå squash
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 1 ts havsalt
- 1.2 dl druekjerneolje
- 450 g kokt pasta etter eget valg
- 0.6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1.2 dl hakket rå gulrot
- 1.2 dl skivet rå squash
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 1 ts havsalt
- 1.2 dl druekjerneolje
- 450 g kokt pasta etter eget valg
- 0.6 dl revet Parmesan
Slik gjør du:
- For å lage vinaigretten, kjør gulrøtter, squash, Dijon-sennep, eplecidereddik, balsamicoeddik og salt i en foodprosessor til det er jevnt.
- Tilsett deretter oljen sakte mens foodprosessoren går, for å emulgere blandingen.
- Overfør vinaigretten til en bolle.
- I en separat bolle blander du den kokte pastaen med halvparten av vinaigretten.
- Vend godt og tilsett mer vinaigrette etter ønske.
- Når pastaen er godt dekket, legger du den på et serveringsfat.
- Drys over parmesan og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargerike pastasalaten er en ren kulinarisk glede. Inspirert av den italienske klassikeren med rå grønnsaker og sennepsdressing, gir denne lette varianten en uventet og oppfriskende vri. Med syrlig balsamicoeddik, krydret Dijon-sennep og en spennende teksturkontrast mellom den al dente pastaen og de sprø grønnsakene, er dette en rett som treffer alle sansene.
Tips og Varianter
- 1Gni gulrøttene og squashen i foodprosessoren til de er hakket i fine, jevne biter – dette gir den beste teksturen i vinaigretten.
- 2Husk å tilsette oljen gradvis mens du mikser, slik at emulsjonen blir perfekt.
- 3Drys litt ekstra parmesan over toppen like før servering for en avsluttende smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Dette er en herlig sommerrett som passer utmerket som en lett hovedrett eller et friskt tilbehør. Server den gjerne sammen med et glass kald hvitvin eller et mineralvann for å forsterke den sprø, syrlige karakteren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med grønnsaksvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med grønnsaksvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med grønnsaksvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med grønnsaksvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med grønnsaksvinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med grønnsaksvinaigrette?▼
En porsjon av Pastasalat med grønnsaksvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
