Grønnsakspaghetti med peanøtter
Lær hvordan du lager deilige vegetable peanut nudler med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og sunn middag, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne lette, men smaksrike retten er et skikkelig komfortmåltid som bringer asiatiske smaker hjem på en enkel og fresende måte. Gjennom en kreativ bruk av grønnsaker i stedet for vanlig pasta, får du en nærende og proteinrik middag som passer perfekt til både hverdag og helg.
Ingredienser
- 2,4 dl peanøttsmør, helst usøtet
- 1/2 til 2,4 dl kokende vann
- Saften av en lime
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje risvineddik
- Salt
- 225 gram tynn linguine
- 2 gulrøtter, skrelte og skivet
- 1 hode brokkoli, delt i små buketter
- 1,2 dl hakkede ristede peanøtter
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1,2 dl hakket koriander
Ingredienser
- 2,4 dl peanøttsmør, helst usøtet
- 1/2 til 2,4 dl kokende vann
- Saften av en lime
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje risvineddik
- Salt
- 225 gram tynn linguine
- 2 gulrøtter, skrelte og skivet
- 1 hode brokkoli, delt i små buketter
- 1,2 dl hakkede ristede peanøtter
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1,2 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1I en middels bolle, visp sammen peanøttsmør og kokende vann. Rør inn limesaft, cayennepepper og eddik.
- 2I en stor kjele, kok opp vann og smak til med salt. Rør inn linguine og kok i 5 minutter. Tilsett gulrøtter i det kokende vannet og kok i 2 minutter. Rør inn brokkoli og kok i ytterligere 4 minutter. Sil av linguine og grønnsaker, og overfør til en stor bolle. Hell peanøttsausen over linguine og grønnsaker, og vend godt slik at det blir dekket. Tilsett peanøtter og vårløk, og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en spiralskjærer for å lage tynne, spaghettiaktige grønnsakstråder av gulrøttene.\nFor en fyldigere saus, tilsett litt ekstra vann til peanøttsmøret.\nTilsett koriander helt til slutt for å bevare den friske smaken.
Serveringsforslag
Server grønnsakspaghettien med et glass kjølig hvitvin eller en fersk ingefærøl. En enkel salat med ferske urter og sitronvinaigrette vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakspaghetti med peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakspaghetti med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakspaghetti med peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakspaghetti med peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakspaghetti med peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakspaghetti med peanøtter?▼
En porsjon av Grønnsakspaghetti med peanøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
