Fargerik grønnsaksgryte med urter

Ingredienser

4porsjoner

1 ts olivenolje

1 middels stor løk, hakket

1 rød eller gul paprika, renset og hakket

2 stilker selleri, skivet

2 store gulrøtter, tynne skiver

2.5 dl grønne bønner, kuttet i 2.5 cm lange biter

3.5 dl cherrytomater, delt i to

2.5 dl frosne erter

2.5 dl artisjokkhjerter (4 hjerter eller et lite glass) i lake, drenert og delt i fire

2 hvitløksfedd, skrelt og hakket

1 ss fersk estragon, hakket (ca. 5 kvister) eller 1 ts tørket estragon

1.75 dl tomatjuice (eller grønnsaksbuljong)

2.5 dl ferske babyspinatblader, revet

Ingredienser

4porsjoner

1 ts olivenolje

1 middels stor løk, hakket

1 rød eller gul paprika, renset og hakket

2 stilker selleri, skivet

2 store gulrøtter, tynne skiver

2.5 dl grønne bønner, kuttet i 2.5 cm lange biter

3.5 dl cherrytomater, delt i to

2.5 dl frosne erter

2.5 dl artisjokkhjerter (4 hjerter eller et lite glass) i lake, drenert og delt i fire

2 hvitløksfedd, skrelt og hakket

1 ss fersk estragon, hakket (ca. 5 kvister) eller 1 ts tørket estragon

1.75 dl tomatjuice (eller grønnsaksbuljong)

2.5 dl ferske babyspinatblader, revet

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor non-stick panne.

Tilsett løk, paprika, selleri, gulrøtter og bønner. Kok over middels varme til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter.

Tilsett tomater, erter, artisjokker, hvitløk og estragon, og kok i ytterligere 2 minutter.

Hell i tomatjuice og la det småkoke.

Tilsett spinat og la det småkoke i 1 minutt til.

Krydre med salt etter smak. Server over couscous eller ris, hvis ønskelig.

Om denne retten

Fargerik grønnsaksgryte med urter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, middels stor løk, hakket, rød eller gul paprika, renset og hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.

5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fargerik grønnsaksgryte med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik grønnsaksgryte med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fargerik grønnsaksgryte med urter?▼

Total tilberedningstid for Fargerik grønnsaksgryte med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fargerik grønnsaksgryte med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fargerik grønnsaksgryte med urter?▼

En porsjon av Fargerik grønnsaksgryte med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.