Grønnsaksgryte
Oppskrift på vegetable ragoût, en smakfull og næringsrik vegetarrett som passer til hele familien. Enkel å lage og full av ferske grønnsaker.
Om denne retten
Grønnsaksgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje olivenolje, middels stor løk, hakket, stilker selleri, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød eller gul paprika, kjernet ut, frø fjernet og hakket
- 2 stilker selleri, skivet
- 2 store gulrøtter, tynne skiver
- 2,4 dl grønne bønner, kuttet i 2,5 cm lange stykker
- 1 ½ kopper cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl frosne erter
- 2,4 dl artisjokkhjerter (4 hjerter eller en liten glass) i lake, drenert og delt i fire
- 2 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 ss fersk tarragon, hakket (ca. 5 kvister) eller 1 ts tørket tarragon
- ¾ kopp tomatjuice (eller grønnsaksbuljong)
- 2,4 dl ferske babyspinatblader, revet
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød eller gul paprika, kjernet ut, frø fjernet og hakket
- 2 stilker selleri, skivet
- 2 store gulrøtter, tynne skiver
- 2,4 dl grønne bønner, kuttet i 2,5 cm lange stykker
- 1 ½ kopper cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl frosne erter
- 2,4 dl artisjokkhjerter (4 hjerter eller en liten glass) i lake, drenert og delt i fire
- 2 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 ss fersk tarragon, hakket (ca. 5 kvister) eller 1 ts tørket tarragon
- ¾ kopp tomatjuice (eller grønnsaksbuljong)
- 2,4 dl ferske babyspinatblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor non-stick panne. Tilsett løk, pepper, selleri, gulrøtter og bønner. Kok over middels varme til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, erter, artisjokker, hvitløk og estragon, og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i tomatjuice og la det småkoke. Tilsett spinat og la det småkoke i 1 minutt til. Krydre med salt etter smak. Server over couscous eller ris, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaksgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaksgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaksgryte?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaksgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaksgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaksgryte?▼
En porsjon av Grønnsaksgryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
