Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige grønnsaksruller fylt med ricottaost og servert med smakfull tomatsaus. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hakket løk
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss tørr rødvin
- 800 g hermetiske plommetomater, drenert og hakket
- 1/8 ts sukker
- 1/4 ts knust tørket rosmarin
- 1/2 ts tørket oregano, knust
- 1/8 ts tørkede chiliflak, eller etter smak
- 20 til 24 store collard- eller kålblad, vasket godt
- 425 g helmelkricotta
- 225 g helmelkmozzarella, kuttet i 0.5 cm terninger
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 små røde paprika, hakket
- 280 g frosne maiskjerner, tint og tørket
- 1.2 dl tynne skiver av vårløk
- 0.6 dl finhakket fersk persilleblader
Ingredienser
- 2.4 dl hakket løk
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss tørr rødvin
- 800 g hermetiske plommetomater, drenert og hakket
- 1/8 ts sukker
- 1/4 ts knust tørket rosmarin
- 1/2 ts tørket oregano, knust
- 1/8 ts tørkede chiliflak, eller etter smak
- 20 til 24 store collard- eller kålblad, vasket godt
- 425 g helmelkricotta
- 225 g helmelkmozzarella, kuttet i 0.5 cm terninger
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 små røde paprika, hakket
- 280 g frosne maiskjerner, tint og tørket
- 1.2 dl tynne skiver av vårløk
- 0.6 dl finhakket fersk persilleblader
Slik gjør du:
- Lag sausen: Kok løken i smøret over moderat lav varme i en kjele, rør av og til, til den er myk.
- Tilsett vinen, og la blandingen småkoke i 2 minutter.
- Ha i tomatene, sukkeret, rosmarinen, oreganoen, chiliflakene og salt etter smak.
- La sausen småkoke, rør av og til, til den er veldig tykk og væsken nesten har fordampet.
- Fordel sausen i bunnen av en stor, lav ildfast form eller langpanne.
- Lag rullene: Kok collard-bladene i en kjele med kokende vann i 10 minutter, eller til de er sprø-møre.
- Sil av vannet og skyll dem i en stor bolle med kaldt vann.
- Bland godt ricotta, mozzarella, egg, paprika, mais, vårløk, salt og pepper etter smak i en annen stor bolle.
- Fjern den harde midtribben og stilken en tredjedel opp på ett av collard-bladene, og tørk bladet forsiktig.
- Legg to store spiseskjeer av osteblandingen øverst på bladet, og rull opp bladet, og stikk inn endene for å danne en rull.
- Gjør det samme med resten av collard-bladene og osteblandingen.
- Legg rullene i ett lag i sausen i formen.
- Stek dem, dekket, midt i en forvarmet ovn på 190°C i 45–50 minutter, eller til sausen bobler og rullene er gjennomkokte.
- Overfør rullene forsiktig med tang til et fat og hold dem varme, dekket.
- Hell sausen over i en kjele og kok den til den tykner.
- Rør inn persillen og hell sausen over rullene.
Om denne retten
Disse kålrullene er en kreativ vri på en tradisjonell italiensk oppskrift. Ved å benytte næringsrike kålblader i stedet for de klassiske lasagneplatene, får vi en spennende og sunn rett som både imponerer og metter. Fyllet av krydrede grønnsaker og rik ricottaost, samt den intense tomatsausen, gir en fantastisk smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke kålbladene tilstrekkelig slik at de blir møre nok til å rulle.
- 2Prøv gjerne å tilsette litt rødvinseddik i tomatsausen for ekstra syre og dybde i smaken.
- 3Fyllet smaker best hvis du lar det trekke sammen en stund før du fyller rullene.
Serveringsforslag
Disse kålrullene passer utmerket som en forrett eller lett hovedrett, og blir ekstra delikat servert med et kjølig glass tørr hvitvin og en frisk salat ved siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus?▼
En porsjon av Grønnsaks- og ricottaruller med tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
