Grønnsaks- og ostegrateng
Oppskrift på vegetable and ost strata – en deilig og enkel rett med grønnsaker og ost, perfekt til frokost, lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne gratinerte grønnsaksretten er et sann smaksfest for både øye og gane. Smeltet ost, saftige paprikastrimler og en kremet eggeblanding skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker, inspirert av klassiske italienske oppskrifter. Perfekt som middag, brunch eller en annen høytidelig anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl finhakket løk
- 2. 2,4 dl finhakket vårløk
- 3. 340 gram sopp, skivet i tynne skiver
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 røde paprika, skåret i tynne strimler (ca. 4,7 dl)
- 6. 2 grønne paprika, skåret i tynne strimler (ca. 4,7 dl)
- 7. nok italiensk brød, skåret i 2,5 cm terninger, til å måle 21,3 dl (ca. 1 1/2 brød)
- 8. 5,9 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar (ca. 280 gram)
- 9. 2,4 dl ferskrevet Parmesan
- 10. 12 store egg
- 11. 8,3 dl melk
- 12. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 13. Tabasco etter smak
Ingredienser
- 1. 3,6 dl finhakket løk
- 2. 2,4 dl finhakket vårløk
- 3. 340 gram sopp, skivet i tynne skiver
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 røde paprika, skåret i tynne strimler (ca. 4,7 dl)
- 6. 2 grønne paprika, skåret i tynne strimler (ca. 4,7 dl)
- 7. nok italiensk brød, skåret i 2,5 cm terninger, til å måle 21,3 dl (ca. 1 1/2 brød)
- 8. 5,9 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar (ca. 280 gram)
- 9. 2,4 dl ferskrevet Parmesan
- 10. 12 store egg
- 11. 8,3 dl melk
- 12. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 13. Tabasco etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne kok løk, vårløk og sopp i oljen på moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett paprika og salt og pepper etter smak, og kok blandingen på moderat varme, under omrøring, i 10 til 15 minutter, eller til alt væsken fra soppen er fordampet og paprikaen er mør. Fordel halvparten av brødterningene i en smurt, stor, lav bakeform (4 1/2 kvart), og fordel halvparten av grønnsaksblandingen over dem. Strø halvparten av Cheddar- og Parmesanosten over grønnsakene. Legg resten av brødterningene over osten, topp med resten av grønnsakene, og strø resten av ostene over. I en bolle visper du sammen eggene, melken, sennepen, Tabasco, og salt og pepper etter smak. Hell eggeblandingen jevnt over strataen, og la den stå i kjøleskapet, dekket, over natten. La strataen stå i romtemperatur i 15 minutter, og stek den midt i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 50 minutter til 1 time, eller til den er puffet, gyllen og gjennomstekt.
- 22. I en stor stekepanne kok løk, vårløk og sopp i oljen på moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett paprika og salt og pepper etter smak, og kok blandingen på moderat varme, under omrøring, i 10 til 15 minutter, eller til alt væsken fra soppen er fordampet og paprikaen er mør. Fordel halvparten av brødterningene i en smurt, stor, lav bakeform (4 1/2 kvart), og fordel halvparten av grønnsaksblandingen over dem. Strø halvparten av Cheddar- og Parmesanosten over grønnsakene. Legg resten av brødterningene over osten, topp med resten av grønnsakene, og strø resten av ostene over. I en bolle visper du sammen eggene, melken, sennepen, Tabasco
Tips og Varianter
- 1Bruk næringsrik, mørk cheddarost for maksimal smak.
- 2La retten stå i kjøleskapet over natten for best tekstur og smaksutvikling.
- 3Vær generøs med Tabasco for en behagelig, varm ettersmak.
Serveringsforslag
Server den varme, gratinerte retten med en frisk salat og et glass sprudlende hvitvin for å komplettere de rike, smakvariasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaks- og ostegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaks- og ostegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaks- og ostegrateng?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaks- og ostegrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaks- og ostegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaks- og ostegrateng?▼
En porsjon av Grønnsaks- og ostegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
