Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe
Lag en deilig og sunn vegetable, bønne and pasta suppe. Perfekt for en rask middag eller sunn lunsj, med friske grønnsaker, bønner og pasta. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne grønnsakssuppa er et deilig og næringsrikt måltid som byr på en herlig sammensetning av smaker og teksturer. Den er inspirert av italiensk kosthold og bruker seson-vennlige ingredienser som fennikel, zucchini og cannellini-bønner. Sammen med vermut og tomat skaper de en fyldig, varmende suppe som er perfekt for en hyggelig middag på kjøkkenbenken eller en avslappet søndag.
Ingredienser
- 9,5 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 2,4 dl tørr vermut
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1 middels fennikel, trimmet og hakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 14 ½-ounce boks med italienske hermetiske hakkede tomater
- 225 gram penne eller annen rørformet pasta
- 1 middels zucchini, i terninger
- 1 stor gul squash med krokete stilk, i terninger
- 1 15-ounce boks med cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent
- 4 grønne løk, hakket
Ingredienser
- 9,5 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 2,4 dl tørr vermut
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1 middels fennikel, trimmet og hakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 14 ½-ounce boks med italienske hermetiske hakkede tomater
- 225 gram penne eller annen rørformet pasta
- 1 middels zucchini, i terninger
- 1 stor gul squash med krokete stilk, i terninger
- 1 15-ounce boks med cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent
- 4 grønne løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kraft og vermut i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, fennikel og hvitløk. Dekk til og kok til det er akkurat mørt, ca. 10 minutter. Tilsett tomater, pasta, zucchini og squash; kok til pastaen nesten er ferdig, ca. 15 minutter. Tilsett bønner og grønn løk. Kok til pasta og grønnsaker er møre, og suppen er tykk, ca. 10 minutter.
- 2Kok opp kraft og vermut i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, fennikel og hvitløk. Dekk til og kok til det er akkurat mørt, ca. 10 minutter. Tilsett tomater, pasta, zucchini og squash; kok til pastaen nesten er ferdig, ca. 15 minutter. Tilsett bønner og grønn løk. Kok til pasta og grønnsaker er møre, og suppen er tykk, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets grønnsaksbuljong for å få den beste smaken.
- 2La fennikelen koke litt lenger for en mør og søtlig smak.
- 3Bruk en kvart kopp hvitvin i stedet for vermut for en dypere syre.
Serveringsforslag
Denne suppa passer utmerket sammen med nybakt, sprø focaccia og en frisk salat med balsamico-dressing. For et komplett måltid kan den også serveres med et glass crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe?▼
En porsjon av Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
