Grønnsaker i krydret kokosmelk
Oppdag en enkel oppskrift på grønnsaker kokt i krydret kokosmelk. Perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. Les mer her!
Om denne retten
Denne krydrete, kokosbaserte grønnsaksretten er en fargerik og smaksrik feiring av sesongfristhet. Inspirert av det livlige indiske kjøkkenet, byr den på en kombinasjon av dvelende varme, frisk syrighet og en kremete konsistens som garantert vil vekke sansene dine. Utforsk de komplekse lagrene av aromater og la deg rive med av dens eksotiske karakter.
Ingredienser
- 2 skrellede faste poteter
- 2 skrellede gulrøtter
- 1,8 dl skivet løk
- 2 friske grønne chili, serrano eller thai, delt på langs
- 4 teskjeer koriander
- 1/2 teskje spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/8 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje fennikelfrø, finmalt med en morter og støter eller kaffekvern
- 1 (1 tomme) bit kanel
- 3 hele nellikker
- 1 1/2 teskje salt
- 2,4 dl blomkålbuketter
- 1,2 dl oppkuttede grønne bønner, i 1-tommers biter
- 2,4 dl kokosmelk
- 1,2 dl frosne erter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 2 tørkede røde chili
- 12 til 18 friske karryblader
- 1 1/2 spiseskje finhakket sjalottløk eller løk
Ingredienser
- 2 skrellede faste poteter
- 2 skrellede gulrøtter
- 1,8 dl skivet løk
- 2 friske grønne chili, serrano eller thai, delt på langs
- 4 teskjeer koriander
- 1/2 teskje spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/8 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje fennikelfrø, finmalt med en morter og støter eller kaffekvern
- 1 (1 tomme) bit kanel
- 3 hele nellikker
- 1 1/2 teskje salt
- 2,4 dl blomkålbuketter
- 1,2 dl oppkuttede grønne bønner, i 1-tommers biter
- 2,4 dl kokosmelk
- 1,2 dl frosne erter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 2 tørkede røde chili
- 12 til 18 friske karryblader
- 1 1/2 spiseskje finhakket sjalottløk eller løk
Fremgangsmåte
- 1Skjær potetene og gulrøttene i 1/2-tommers terninger. I en stor kjele kombineres potetene, gulrøttene, løk, grønne chili, ingefær, malt masala, fennikel, kanelstang, nellik, salt og 1 kopp vann; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- 2Tilsett blomkål, bønner og 3/4 kopp kokosmelk, dekk til, og fortsett å koke til blomkålen er mør, men ikke overkokt, 5 til 10 minutter.
- 3Tilsett erter og den resterende 1/4 kopp kokosmelk, og når det begynner å småkoke, fjern fra varmen. Sett til side.
- 4I en liten stekepanne, varm opp oljen på middels høy varme. Tilsett sennepsfrøene og dekk til. Når frøene begynner å poppe, tilsett tørkede røde chili, curryblader og sjalottløk, og stek til sjalottløken blir brun. Hell blandingen over grønnsakene og rør godt for å blande. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for at du får en jevn, kremete konsistens ved å la kokosmelken småkoke sakte sammen med grønnsakene.
- 3Legg sennepsfrø, tørkede chili og karryblader i siste minutt for maksimal aroma og knasende tekstur.
Serveringsforslag
Servér den krydrede grønnsaksbryden over dampet basmatiris for en komplett og næringsrik middag. En frisk salat med sitrusdressing tilfører en velbalansert friskhet som komplimenterer rettens rike smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaker i krydret kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaker i krydret kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaker i krydret kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaker i krydret kokosmelk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaker i krydret kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaker i krydret kokosmelk?▼
En porsjon av Grønnsaker i krydret kokosmelk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
