Grønne bønner og fennikkelragu
Lær hvordan du lager en deilig og sunn grønne bønner og fennikkelragu. En enkel vegetarisk oppskrift som passer til hverdag og helg.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 1.5 dl hakket løk
- 3 ss olivenolje
- 3 store poteter, skåret i 1.25 cm terninger (ca. 8.5 dl)
- 7 dl hakkede ferske eller hermetiske tomater (fra en 800g boks)
- 1 ts tørket timian
- 2.5 dl vann
- 450 g grønne bønner
- 4.5 dl skivet fersk fennikel (skiver på 0.5 cm tykkelse)
- 2 klyper safrantråder
- 1.5 ts ferskrevet appelsinskall
- Saften av 0.5 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 1.5 dl hakket løk
- 3 ss olivenolje
- 3 store poteter, skåret i 1.25 cm terninger (ca. 8.5 dl)
- 7 dl hakkede ferske eller hermetiske tomater (fra en 800g boks)
- 1 ts tørket timian
- 2.5 dl vann
- 450 g grønne bønner
- 4.5 dl skivet fersk fennikel (skiver på 0.5 cm tykkelse)
- 2 klyper safrantråder
- 1.5 ts ferskrevet appelsinskall
- Saften av 0.5 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Surr hvitløk og løk i olivenolje i en kjele. Rør av og til til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett potetene og tomatene. Rør inn timian og vann.
- Dekk til og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke.
- Skjær de grønne bønnene i 2.5 cm lange biter.
- Tilsett de grønne bønnene og den skivede fennikelen i gryten.
- Rør inn safran, appelsinskall og sitronjuice.
- La det småkoke under lokk i 15 til 20 minutter. Rør av og til, til potetene og de grønne bønnene er møre.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne grønne bønne- og fennikkelraguen er en herlig og lettlaget rett som byr på fyldig smak og god tekstur. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle italienske raguer, men har en frisk vri takket være de sprø, grønne bønnene og den aromatiske fennikelen. Retten passer perfekt både til en hverdagsmiddag og et større selskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikel for best smak og tekstur.
- 2Brun gjerne potetene litt før du tilsetter de andre ingrediensene, for en fyldigere konsistens.
- 3Server retten lunken eller ved romtemperatur, da kommer smakene best til sin rett.
Serveringsforslag
Denne grønne bønne- og fennikkelraguen er et utmerket tilbehør til grove brødtyper, som et sprøtt ciabattabrød eller focaccia. For en komplett middag kan du servere den sammen med en rømmebasert salat, for eksempel med chevre, valnøtter og tyttebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner og fennikkelragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner og fennikkelragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner og fennikkelragu?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner og fennikkelragu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner og fennikkelragu vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner og fennikkelragu?▼
En porsjon av Grønne bønner og fennikkelragu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
