Grønne bønner og fennikkel-ragout
Lær hvordan du lager en deilig og sunn grønne bønner og fennikkel ragout. En enkel oppskrift som passer til hverdag og helg.
Om denne retten
Denne grønne bønne- og fennikkelstuingen er en herlig og lettlagd rett som byr på fyldig smak og god tekstur. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle italienske raguer, men har en frisk, nordisk vri takket være de skarpe, grønne bønnene og den aromatiske fennikkelen. Retten passer perfekt både til en hverdagsmiddag og et større selskap.
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 1 1/2 kopper hakket løk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store poteter, skåret i 1/2 tommers terninger (ca. 3 1/2 kopper)
- 7,1 dl udrensede hakkede ferske eller hermetiske tomater (28-ounce boks)
- 1 teskje tørket timian
- 2,4 dl vann
- 455 gram grønne bønner
- 4,7 dl skivet fersk fennikkel (skiver på 1/4 tommels tykkelse)
- 2 klyper safrantråder
- 1 1/2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 1 1/2 kopper hakket løk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store poteter, skåret i 1/2 tommers terninger (ca. 3 1/2 kopper)
- 7,1 dl udrensede hakkede ferske eller hermetiske tomater (28-ounce boks)
- 1 teskje tørket timian
- 2,4 dl vann
- 455 gram grønne bønner
- 4,7 dl skivet fersk fennikkel (skiver på 1/4 tommels tykkelse)
- 2 klyper safrantråder
- 1 1/2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, surre hvitløk og løk i olivenolje, og rør av og til, til løken er gjennomsiktig. Tilsett potetene og tomatene. Rør inn timian og vann. Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke.
- 2Skjær de grønne bønnene i 2,5 cm lange biter og tilsett dem sammen med den skivede fenniklen i gryten. Rør inn safran, appelsinskall og sitronjuice. La det småkoke, under lokk, i 15 til 20 minutter, og rør av og til, til potetene og de grønne bønnene er møre.
- 3Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikkel for best smak og tekstur.
- 2Okse gjerne potetene litt før du tilsetter de andre ingrediensene, for en fyldigere konsistens.
- 3Server retten lunken eller ved romtemperatur, da kommer smakene best til sin rett.
Serveringsforslag
Denne grønne bønne- og fennikkelstuingen er et utmerket ledsager til grove brødtyper, som et krustete ciabattabrød eller sprø focaccia. For en komplett middag kan du servere den sammen med en rømmebasert salat, for eksempel med chevre, valnøtter og tranebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner og fennikkel-ragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner og fennikkel-ragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner og fennikkel-ragout?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner og fennikkel-ragout er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner og fennikkel-ragout vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner og fennikkel-ragout?▼
En porsjon av Grønne bønner og fennikkel-ragout inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
