Grønn tomatfylling med kjøttdeig
Lær hvordan du lager grønn tomat mincemeat med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen, og passer som pålegg eller tilbehør.
Om denne retten
Denne grønne tomatfyllingen er en klassisk oppskrift som bringer nostalgi og tradisjoner til bordet. Fyllingen, som er satt sammen av syrlige grønne tomater, søte epler og krydrete krydder, ble opprinnelig laget for å bruke opp sesongens overskudd av grønne tomater. I dag er denne sødmefulle, krydrede fyllingen blitt et ettertraktet søtmiddel som passer perfekt til oster, kjeks eller som fylling i tærter.
Ingredienser
- 8 kvart grønne tomater, finhakket
- 8 kvart hakkede, kjernede epler
- 225 gram storfe-suet
- 2720 gram brunt sukker
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 spiseskjeer malt nellik
- 2 spiseskjeer malt allehånde
- 905 gram rosiner
- 905 gram kandisert sitrusskall (valgfritt)
- 7 store appelsiner, skrelt, delt i båter og skåret i bitestørrelse
- 2 sitroner, finhakket
Ingredienser
- 8 kvart grønne tomater, finhakket
- 8 kvart hakkede, kjernede epler
- 225 gram storfe-suet
- 2720 gram brunt sukker
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 spiseskjeer malt nellik
- 2 spiseskjeer malt allehånde
- 905 gram rosiner
- 905 gram kandisert sitrusskall (valgfritt)
- 7 store appelsiner, skrelt, delt i båter og skåret i bitestørrelse
- 2 sitroner, finhakket
Fremgangsmåte
- 1I en veldig stor gryte, bland grønne tomater, epler, svor (eller olje), brunt sukker, eddik, hakkede appelsiner, hakkede sitroner, rosiner og kandisert skall. Krydre med salt, kanel, nellik og allehånde. Dekk til, og kok på lav varme i 3 timer.
- 2Steriliser 30 konserveringsglass (1 pint) og lokk i henhold til produsentens instruksjoner.
- 3Skje fyllet over i de steriliserte glassene, og la det være 1/2 tomme luftrom øverst. Tørk av glasset med en ren, fuktig klut. Sett på lokk og skru på glassringene.
- 4Varm opp vann i en vannkoker. Plasser glassene i stativet, og senk dem sakte ned i vannet. Vannet skal dekke glassene helt, og bør være varmt, men ikke koke. Kok opp vannet, og la det koke i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frøkamrene fra de grønne tomatene før du hakker dem - dette vil gi en jevnere konsistens og unngå for mye væske i fyllingen.
- 2Bruk en blanding av epler for å få variasjon i tekstur og sødme - Granny Smith gir en frisk, syrlig note mens Gala gir en mykere, søtere smak.
- 3La fyllingen småkoke i minst 3 timer for at tomatene og eplene skal bli ordentlig møre og alle smakene kan utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Den krydderfylte grønne tomatfyllingen er utmerket som pålegg til ost og kjeks, eller som et deilig tilbehør til stekt lam eller kalkunbryst. Prøv også å servere den som en søt, krydret fyll i tærter eller til pannekaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn tomatfylling med kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn tomatfylling med kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn tomatfylling med kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Grønn tomatfylling med kjøttdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn tomatfylling med kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn tomatfylling med kjøttdeig?▼
En porsjon av Grønn tomatfylling med kjøttdeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
