Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde)
Oppskrift på portugisisk grønn suppe (Caldo Verde), en smakfull og næringsrik rett som er perfekt for helårsspising. Enkel å lage for en sunn lunsj eller middag.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt collard greens (grønnkål), midtstilker fjernet, blader tynnhakket
- 450 g krydret pølse (som linguiça, andouille eller hot links), skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 13,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 800 g poteter (f.eks. russet), skrellet og i terninger
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt collard greens (grønnkål), midtstilker fjernet, blader tynnhakket
- 450 g krydret pølse (som linguiça, andouille eller hot links), skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 13,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 800 g poteter (f.eks. russet), skrellet og i terninger
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk. Surr til løken er myk og gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett grønnkål og surr til den er visnet, ca. 4 minutter.
- Tilsett pølse og surr i 5 minutter.
- Tilsett buljong og poteter. La suppen småkoke uten lokk til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- Overfør 5 dl av suppen (uten pølse) til en foodprosessor. Kjør til jevn puré.
- Ha puréen tilbake i suppen og la den småkoke.
- Rør inn knust rød pepper. Smak til med salt og svart pepper.
Om denne retten
Portugisisk grønn suppe, også kjent som Caldo Verde, er en autentisk og smakfull rett som feirer de vakre grønnkålbladene og den saftige linguiça-pølsen. Inspirert av den tradisjonelle Caldo Verde-suppen, er denne retten en deilig kombinasjon av syrlig, krydret og jordnær smak – perfekt for å varme opp en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den smakfulle linguiça-pølsen – den gir suppen en fantastisk dybde og karakter.
- 2For enda mer kraft, forvell grønnkålbladene raskt i kokende vann før du hakker dem.
- 3Eksperimenter med ulike typer krydret pølse – andouille eller hot links gir også spennende resultater.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med nybakt brød og en rykende fersk portugisisk vin, for å nyte de friske, krydrede smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde)?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde)?▼
En porsjon av Portugisisk grønn suppe (Caldo Verde) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
