Grønn reke lo mein med ingefær og lime
Enkel oppskrift på grønn reke lo mein med ingefær og lime. Perfekt for en rask og smakfull asiatisk middag med sprø grønnsaker og saftige reker.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje
- 1-2 ss fersk ingefær, skrelt og revet
- 3 hvitløksfedd, knust og most med salt
- 1/2 stor sjalottløk, tynne skiver
- 225 g reker, skrelt og renset
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 10 shiitakesopp, stilker fjernet og tynne skiver
- 0.5-2.5 dl tynne skiver av Napa-kål
- 10-15 snøerter, renset og tynne skiver
- 0.6 dl kyllingkraft
- 2-3 ss riseddik
- 2-3 ss soyasaus
- 2-3 ts sambal oelek
- En klype sukker
- 225 g lo mein-nudler, forkokte
- 0.6 dl tynne skiver av vårløk
- 1-2 ss hakket frisk koriander
- Noen korianderkvister til pynt
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- Rapsolje
- 1-2 ss fersk ingefær, skrelt og revet
- 3 hvitløksfedd, knust og most med salt
- 1/2 stor sjalottløk, tynne skiver
- 225 g reker, skrelt og renset
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 10 shiitakesopp, stilker fjernet og tynne skiver
- 0.5-2.5 dl tynne skiver av Napa-kål
- 10-15 snøerter, renset og tynne skiver
- 0.6 dl kyllingkraft
- 2-3 ss riseddik
- 2-3 ss soyasaus
- 2-3 ts sambal oelek
- En klype sukker
- 225 g lo mein-nudler, forkokte
- 0.6 dl tynne skiver av vårløk
- 1-2 ss hakket frisk koriander
- Noen korianderkvister til pynt
- Saften av 1 lime
Slik gjør du:
- Tilsett 2-3 ss rapsolje i en stor stekepanne. Ha i ingefær, hvitløk og sjalottløk. Skru opp varmen til middels.
- Kok på middels varme i 3-5 minutter til det dufter godt og blir mykt. Sil av oljen og sett den til side. Reserver ingefær, hvitløk og sjalottløk.
- Tilsett noe av den smaksatte oljen i den samme pannen og sett den på høy varme. Krydre rekene med salt og pepper.
- Når pannen er varm, tilsett rekene og stek dem til de er rosa og ugjennomsiktige, ca. 1-2 minutter på hver side. Ta rekene ut og sett dem til side.
- Tilsett sopp i pannen og stek til de er myke, ca. 2-3 minutter. Ha i Napa-kål og vend godt.
- Tilsett snøerter, kyllingkraft, riseddik, soyasaus og sambal oelek. Vend godt sammen. Ha i en klype sukker for å balansere smaken.
- Tilsett lo mein-nudlene sammen med den reserverte ingefæren, sjalottløken og hvitløken, og vend alt godt. La det varme opp i 1-2 minutter.
- Juster krydderet etter behov. Ha i vårløk, koriander og de kokte rekene, og vend forsiktig slik at alt blir varmt.
- Avslutt med en skvis lime og pynt med korianderkvister.
Om denne retten
Denne lekre lo mein-retten tar helt vanlige hverdagsgrønnsaker og løfter dem til en helt ny høyde. Ved å kombinere de sprø snøertene, den kremlignende Napa-kålen og de saftfulle rekene i en smakfull, asiatisk-inspirert saus, får du en rett som både er vakker å se på og deilig å smake. Opprinnelig en klassisk kinesisk husmannskost, har retten blitt populær over hele verden for sin perfekte balanse av søtt, surt, salt og umami.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrelte reker for best smak og konsistens.
- 2Stek sopp og grønnsaker i omganger hvis pannen er full, for å unngå at de blir for myke.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer nudler som for eksempel risnudler eller fullkornsnudler.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett, servert i dype boller sammen med et glass kald, aromatisk hvitvin. Pynt med ekstra vårløk og koriander for et friskt, fargerikt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn reke lo mein med ingefær og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn reke lo mein med ingefær og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn reke lo mein med ingefær og lime?▼
Total tilberedningstid for Grønn reke lo mein med ingefær og lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn reke lo mein med ingefær og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn reke lo mein med ingefær og lime?▼
En porsjon av Grønn reke lo mein med ingefær og lime inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
