Grønn pasta- og grønnsakssuppe
Oppskrift på grønn pasta- og grønnsakssuppe som er enkel å lage, sunn og perfekt for en rask middag. Nyt en smakfull og grønn rett i løpet av kort tid.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 purre (hvite og grønne deler), vasket og skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 middels stor kål, finstrimlet
- 14 dl vann eller hjemmelaget kyllingkraft
- 2 squash, trimmet, frø fjernet og skåret i 1,5 cm halvmåner
- 225 g grønne bønner, skåret i 2,5 cm lange stykker eller haricots verts delt i to
- 1,2 dl orzo eller annen liten pasta
- 1 pakke (280 g) frosne erter, tint
- Salt og nykvernet pepper
- 1 ss hakket persille, mynte og gressløk
- 1 ss basilikum i chiffonade
- Ferskrevet Parmesan- eller Romanoost, pesto eller annen urtepasta
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 purre (hvite og grønne deler), vasket og skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 middels stor kål, finstrimlet
- 14 dl vann eller hjemmelaget kyllingkraft
- 2 squash, trimmet, frø fjernet og skåret i 1,5 cm halvmåner
- 225 g grønne bønner, skåret i 2,5 cm lange stykker eller haricots verts delt i to
- 1,2 dl orzo eller annen liten pasta
- 1 pakke (280 g) frosne erter, tint
- Salt og nykvernet pepper
- 1 ss hakket persille, mynte og gressløk
- 1 ss basilikum i chiffonade
- Ferskrevet Parmesan- eller Romanoost, pesto eller annen urtepasta
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor suppegryte.
- Tilsett purre, dekk til og kok i et par minutter til de begynner å mykne.
- Tilsett hvitløk og kål, 2,5 dl av vannet, dekk til og kok i 10 minutter eller til kålen har visnet.
- Tilsett resten av vannet, squash og grønne bønner, dekk til og småkok i 5 minutter eller til grønnsakene er noe møre.
- Tilsett pastaen, dekk til og småkok i 10 minutter eller til pastaen er ferdig kokt. (Du kan sjekke væskenivået; hvis suppen virker noe tykk, kan du tilsette mer vann for å få væsken opp til det nivået den hadde i starten av koketiden.)
- Tilsett erter og la det småkoke i 1 til 2 minutter for å varme gjennom.
- Krydre forsiktig med salt og pepper.
- Ta suppen av varmen og rør inn de friske urtene.
- Server med 1 eller 2 av garnityrene, etter smak.
Om denne retten
Dette er en frodig, grønn og smaksrik suppe som tar deg rett inn i vårens klart oppadstrebende stemning. Med sin friske blanding av grønnsaker, urter og pasta, minner denne retten oss om spenningen ved årstidsskiftene og de enkle, men sublime gleder som ligger i friske, lokale råvarer. Suppen er en fantastisk rett som setter tonen for et festlig vårmåltid, eller den kan nytes som et lett, nærmest vegetarisk måltid på en travel hverdagskveld.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, spreke grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2Bruker du frossen pasta, sjekk kokeanvisningen og reduser koketiden tilsvarende.
- 3For en enda grønnere suppe, prøv å bytte ut orzo med speltpasta eller grønne linser.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med en enkel grønnsakssalat, et glass tørr hvitvin og et knasende, hjemmelaget focaciabrød. Avslutt måltidet med en lett dessert som frisk sitronsorbet eller et glass av årets første jordbær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn pasta- og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn pasta- og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn pasta- og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Grønn pasta- og grønnsakssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn pasta- og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grønn pasta- og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Grønn pasta- og grønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
