Grønn papayasalat og sitrongresskylling
Lær å lage en frisk grønn papaya salat med sitrongress kylling. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett sommeren gjennom.
Om denne retten
Denne friske og sprudlende grønne papayasalaten er ikke bare et sansemessig nytelse, men også en smaksfull reise gjennom thailandsk matkultur. Med sine knasende teksturer og balanserte, tangsøte smaker er denne retten en forfriskende forrett som setter tonen for et minneverdig måltid. Inspirert av tradisjonelle gatemat, har denne oppskriften blitt tilpasset for å fremheve de beste kvalitetene i de regionale ingrediensene.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl julienne-skåret grønn papaya
- 2. 2,4 dl julienne-skåret gulrot
- 3. 1 engelsk agurk, julienne
- 4. 2,4 dl mungbønnespirer
- 5. 2,4 dl julienne-skåret daikon-radish
- 6. 1,2 dl julienne-skåret vårløk, i 5 cm lange biter
- 7. 0,6 dl chiffonade-skåret fersk mynte
- 8. 0,6 dl riseddik
- 9. 3 ss mirin
- 10. 1/2 ts sesamolje
- 11. 1 ss soyasaus
- 12. 2 ss fiskesaus
- 13. 1 ts chilisaus
- 14. 0,6 dl olivenolje
- 15. 2,4 dl hakket sitrongress
- 16. 3 ss finhakket fersk ingefær
- 17. 1 ss finhakket hvitløk
- 18. 1,2 dl hvitvin
- 19. 3 ss fiskesaus
- 20. 2 ss soyasaus
- 21. 2 ss sitronsaft
- 22. 6 kyllinglår, skåret i strimler
- 23. Bambuspinner, bløtlagt i vann i 20 minutter
- 24. 1/2 sitron
- 25. Hakkede peanøtter, til pynt
- 26. Hakkede vårløk, til pynt
Ingredienser
- 1. 7,1 dl julienne-skåret grønn papaya
- 2. 2,4 dl julienne-skåret gulrot
- 3. 1 engelsk agurk, julienne
- 4. 2,4 dl mungbønnespirer
- 5. 2,4 dl julienne-skåret daikon-radish
- 6. 1,2 dl julienne-skåret vårløk, i 5 cm lange biter
- 7. 0,6 dl chiffonade-skåret fersk mynte
- 8. 0,6 dl riseddik
- 9. 3 ss mirin
- 10. 1/2 ts sesamolje
- 11. 1 ss soyasaus
- 12. 2 ss fiskesaus
- 13. 1 ts chilisaus
- 14. 0,6 dl olivenolje
- 15. 2,4 dl hakket sitrongress
- 16. 3 ss finhakket fersk ingefær
- 17. 1 ss finhakket hvitløk
- 18. 1,2 dl hvitvin
- 19. 3 ss fiskesaus
- 20. 2 ss soyasaus
- 21. 2 ss sitronsaft
- 22. 6 kyllinglår, skåret i strimler
- 23. Bambuspinner, bløtlagt i vann i 20 minutter
- 24. 1/2 sitron
- 25. Hakkede peanøtter, til pynt
- 26. Hakkede vårløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For papayasalaten:
- 33. Bland alle ingrediensene, vend dem i vinaigretten, la den avkjøle seg og server innen 30 minutter.
- 44. For den asiatiske vinaigretten:
- 55. Visp sammen alle ingrediensene, unntatt oljen. Rør sakte inn oljen og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.
- 66. For lemongrass-kyllingen:
- 77. Ha alle ingrediensene i en ziplock-pose. Tilsett kyllingen og la den marinere i 4 til 24 timer.
- 88. Ta kyllingen ut av marinaden. Tre den på sukkerrørspyd og legg dem på en forvarmet grill. Grill på begge sider til de er merket og gjennomstekt. Legg spydet på et serveringsfat og press saften av en halv sitron over den ferdige kyllingen. Pynt med hakkede peanøtter og vårløk.
- 99. Server salaten ved siden av kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller juliennejern for å skjære papaya, gulrot og daikon i fine, tynne strimler. Dette gir salaten en jevn og innbydende tekstur.
- 2For et dypere sitrongresssmak, lar du marinaden trekke i minst 4 timer før du griller kyllingen. Alternativt kan du bruke hele sitrongressstenger i stedet for bare hakket.
- 3Ekstra friskhet oppnås ved å tilsette litt ekstra sitronjuice like før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten og kyllingen passer utmerket som en forfriskende forrett, men kan også serveres som et lett og balansert hovedmåltid. Prøv å servere det sammen med is kald hvit vin eller en frisk øl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn papayasalat og sitrongresskylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn papayasalat og sitrongresskylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn papayasalat og sitrongresskylling?▼
Total tilberedningstid for Grønn papayasalat og sitrongresskylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn papayasalat og sitrongresskylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn papayasalat og sitrongresskylling?▼
En porsjon av Grønn papayasalat og sitrongresskylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
