Grønn minestronesuppe med pasta og bønner
Oppskrift på grønn minestrone, en smakfull og næringsrik grønn grønnsaksuppe perfekt for sunn matglede. Lett å lage og full av friske grønnsaker.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver pancetta eller 115 g tyktskåret prosciutto, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 store fedd hvitløk, knust
- 1 middels stor squash, i terninger
- 1 laurbærblad, ferskt eller tørket
- 1 boks hvite bønner (cannellini), skylt og avrent
- 1 boks kikerter (ceci), skylt og avrent
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.9 l kyllingkraft eller buljong
- 2.4 dl ditalini-pasta eller mini penne-pasta
- 225 g grønne bønner, renset og skåret i 2.5 cm biter
- 280 g spinat, trippelvasket, stilker fjernet og grovhakket, eller andre mørke grønne blader
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, pluss ekstra til servering
- 12 til 16 ferske basilikumblader, revet eller hakket, eller 0.6 dl hakket persille
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver pancetta eller 115 g tyktskåret prosciutto, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 store fedd hvitløk, knust
- 1 middels stor squash, i terninger
- 1 laurbærblad, ferskt eller tørket
- 1 boks hvite bønner (cannellini), skylt og avrent
- 1 boks kikerter (ceci), skylt og avrent
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.9 l kyllingkraft eller buljong
- 2.4 dl ditalini-pasta eller mini penne-pasta
- 225 g grønne bønner, renset og skåret i 2.5 cm biter
- 280 g spinat, trippelvasket, stilker fjernet og grovhakket, eller andre mørke grønne blader
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, pluss ekstra til servering
- 12 til 16 ferske basilikumblader, revet eller hakket, eller 0.6 dl hakket persille
Slik gjør du:
- Varm opp en suppegryte over middels høy varme.
- Tilsett olje og pancetta eller prosciutto. Stek i 2 minutter.
- Tilsett deretter løk, selleri, hvitløk, squash og laurbærblad i gryten.
- Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak.
- Stek grønnsakene i 5 minutter, og rør jevnlig.
- Tilsett hvite bønner, kikerter og kyllingkraft i gryten.
- Dekk til suppen og kok opp.
- Tilsett pasta og grønne bønner i suppen, og kok i 8 minutter, eller til pastaen er akkurat mør.
- Rør inn spinat og la den visne, i 1 minutt.
- Rør inn revet ost.
- Øs suppen opp i skåler.
- Topp suppen med revet eller hakket basilikum eller persille.
Om denne retten
Denne grønne ministronesuppen er en sann smakseksplosjon i et grønt hav. Inspirert av den tradisjonsrike italienske bondesuppen, har vi gitt oppskriften en moderne vri med milde bønner, sprø grønnsaker og rikelig med parmesanost. Den er et perfekt måltid for den som ønsker en sunn og mettende forrett eller lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2La pastaen koke kun til den akkurat er mør, slik at den ikke blir for myk i den ferdiglagde suppen.
- 3Topp suppen med ekstra parmesan eller en smaksrik Pecorino-ost for en enda kraftigere smak.
Serveringsforslag
Server den grønne ministronesuppen med et glass tørr hvitvin for å løfte de friske, grønne smakene. En enkel salat med balsamicodressing kan også være et godt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn minestronesuppe med pasta og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn minestronesuppe med pasta og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn minestronesuppe med pasta og bønner?▼
Total tilberedningstid for Grønn minestronesuppe med pasta og bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn minestronesuppe med pasta og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn minestronesuppe med pasta og bønner?▼
En porsjon av Grønn minestronesuppe med pasta og bønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
