Grønn minestrone
Oppskrift på green minestrone, en smakfull og næringsrik grønn grønnsaksuppe perfekt for sunn matglede. Lett å lage og full av friske grønnsaker.
Om denne retten
Denne grønne ministronesuppen er en sann smakseksplosjon i et grønt hav. Inspirert av den tradisjonsrike italienske bondesuppen, har vi gitt oppskriften en moderne vri med milde bønner, sprø grønnsaker og rikelig med parmesanost. Den er et perfekt måltid for den som ønsker en sunn og mettende forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 4 skiver pancetta eller 115 gram tyktskåret prosciutto, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 store fedd hvitløk, knust
- 1 middels stor zucchini, terninger
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 1 boks hvite bønner, cannellini
- 1 boks kikerter, ceci
- Salt og nykvernet svart pepper
- 19 dl kyllingkraft eller buljong
- 2,4 dl ditalini-pasta eller mini penne-pasta
- 225 gram grønne bønner, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 280 gram spinat, tredobbel vasket, stilker fjernet og grovhakket, eller andre mørke grønne blader
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, pluss ekstra til servering
- 12 til 16 ferske basilikumblader, revet eller hakket, eller 0,6 dl hakket persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 4 skiver pancetta eller 115 gram tyktskåret prosciutto, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 store fedd hvitløk, knust
- 1 middels stor zucchini, terninger
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 1 boks hvite bønner, cannellini
- 1 boks kikerter, ceci
- Salt og nykvernet svart pepper
- 19 dl kyllingkraft eller buljong
- 2,4 dl ditalini-pasta eller mini penne-pasta
- 225 gram grønne bønner, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 280 gram spinat, tredobbel vasket, stilker fjernet og grovhakket, eller andre mørke grønne blader
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, pluss ekstra til servering
- 12 til 16 ferske basilikumblader, revet eller hakket, eller 0,6 dl hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en suppegryte over middels høy varme. Tilsett olje og pancetta eller prosciutto. Stek i 2 minutter, og tilsett deretter løk, selleri, hvitløk, zucchini og laurbærblad i gryten. Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak. Stek grønnsakene i 5 minutter, og rør jevnlig. Tilsett hvite bønner, kikerter og kyllingkraft i gryten. Dekk til suppen og kok opp. Tilsett pasta og grønne bønner i suppen, og kok i 8 minutter, eller til pastaen er akkurat mør. Rør inn spinat og la den visne, i 1 minutt. Rør inn revet ost, og øs suppen opp i skåler. Topp suppen med revet eller hakket basilikum eller persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2La pastaen koke kun til den akkurat er mør, slik at den ikke blir for myk i den ferdiglagde suppen.
- 3Okse opp suppen med ekstra parmesan eller et stinkende, nøttete Pecorino-ost for en enda kraftigere smak.
Serveringsforslag
Server den grønne ministronesuppen med et glass tørr, hvitvin for å løfte de friske, grønne smakene. En enkel salat med balsamicodressing kan også være et godt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn minestrone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn minestrone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn minestrone?▼
Total tilberedningstid for Grønn minestrone er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn minestrone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn minestrone?▼
En porsjon av Grønn minestrone inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
