Grønn makaroni og ostegrateng med chili

Ingredienser

4porsjoner

2 store Anaheim-chili, uten stilk

2 ss ekstra virgin olivenolje (valgfritt)

2.5 dl kremfløte

0.5 dl smør

225 g revet pepper Jack-ost

115 g revet parmesanost

2 dl revet mozzarellaost

2 dl revet meksikansk osteblanding

En klype salt og malt hvit pepper etter smak

2.5 dl makaroni (små albuer)

100 g smørkjeks (f.eks. Ritz®), knust

Ingredienser

4porsjoner

2 store Anaheim-chili, uten stilk

2 ss ekstra virgin olivenolje (valgfritt)

2.5 dl kremfløte

0.5 dl smør

225 g revet pepper Jack-ost

115 g revet parmesanost

2 dl revet mozzarellaost

2 dl revet meksikansk osteblanding

En klype salt og malt hvit pepper etter smak

2.5 dl makaroni (små albuer)

100 g smørkjeks (f.eks. Ritz®), knust

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Legg Anaheim-chili i en blender og kjør til en jevn pasta. Tilsett olivenolje etter behov for å oppnå ønsket konsistens.

Varm opp fløten i en kjele over middels varme. Rør inn smør.

Tilsett Anaheim-chilipasta, pepper Jack-ost, parmesanost, mozzarellaost og den meksikanske osteblandingen. Kok opp under konstant omrøring til osten er smeltet og sausen er jevn, ca. 5–10 minutter. Krydre med salt og hvit pepper.

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok makaroni i det kokende vannet, rør av og til, til den er al dente, ca. 8 minutter. Sil av vannet.

Rør ostesausen inn i makaronien. Hell blandingen over i en ildfast form og strø knuste kjeks over.

Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og osten bobler, ca. 20–25 minutter.

Om denne retten

Denne makaroni- og ostegratengen med en uventet grønn vri er en smakfull fusjon av meksikansk og italiensk kjøkken. Den byr på en kremet, krydret saus og sprø, smøraktig topping som garantert vil bli en hit hos både store og små. Oppskriften stammer fra New Mexico, hvor den grønne Anaheim-chilien er et vanlig innslag i den lokale gastronomien.

Tips og Varianter

1Bruk en kraftig blender for å få en jevn og kremet Anaheim-chilipasta.

2Skift gjerne ut parmesanost med pecorino for en ekstra saltsmak.

3Server gjerne den grønne makaronien med et glass kald, syrlig hvitvin for å balansere de kremete og krydrede smakene.

Serveringsforslag

Denne grønne makaronien passer utmerket som en hovedrett, servert med en enkel salat av ferske grønnsaker for å skape en kontrast i tekstur og smak.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønn makaroni og ostegrateng med chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn makaroni og ostegrateng med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønn makaroni og ostegrateng med chili?▼

Total tilberedningstid for Grønn makaroni og ostegrateng med chili er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønn makaroni og ostegrateng med chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønn makaroni og ostegrateng med chili?▼

En porsjon av Grønn makaroni og ostegrateng med chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.