Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri
Oppskrift på en smakfull grønn kokos reke og kylling curry, perfekt for en varm sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne deilige kokosnøtt-kylling-curyen er en utsøkt smakseksplosjon av eksotiske aromatiske krydder og saftige sjømatbiter. Opprinnelig fra Thailand, bringer denne retten oss på en gastronomisk reise gjennom Asia med sine dype, komplekse smaker og utrolige teksturer. Den perfekte middagen for å kose seg med familie eller venner på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 12 store reker, skrelte og renset
- 2. 225 gram kylling, mørk kjøtt delt i 1/2-tommers terninger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Matolje (palmeolje vil være best)
- 5. 1/2 del av en golfballstor ingefær, skivet
- 6. 2 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 løk, hakket
- 8. 1 liten aubergine, hakket
- 9. 1 grønn paprika, juliennet
- 10. 1 rød paprika, juliennet
- 11. 1 gul paprika, juliennet
- 12. 1 oransje paprika, juliennet
- 13. 2/3 boks kokosmelk
- 14. 2 ss grønn karri pasta
- 15. Sukker, etter smak
- 16. 9,5 dl dampet jasminris
Ingredienser
- 1. 12 store reker, skrelte og renset
- 2. 225 gram kylling, mørk kjøtt delt i 1/2-tommers terninger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Matolje (palmeolje vil være best)
- 5. 1/2 del av en golfballstor ingefær, skivet
- 6. 2 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 løk, hakket
- 8. 1 liten aubergine, hakket
- 9. 1 grønn paprika, juliennet
- 10. 1 rød paprika, juliennet
- 11. 1 gul paprika, juliennet
- 12. 1 oransje paprika, juliennet
- 13. 2/3 boks kokosmelk
- 14. 2 ss grønn karri pasta
- 15. Sukker, etter smak
- 16. 9,5 dl dampet jasminris
Fremgangsmåte
- 11. Krydre rekene og kyllingen med salt og pepper 15 minutter før koking.
- 22. Varm opp wokpannen på høy varme, tilsett olje, ingefær og hvitløk, og stek i 30 sekunder.
- 3Tilsett kyllingen og stek til den er nesten ferdig, bare til utsiden ikke lenger er rosa.
- 4Tilsett løk og aubergine, og stek til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- 5Tilsett alle paprikaene og deretter rekene, og stek under omrøring til rekene begynner å krølle seg og paprikaene blir myke, ca. 2 minutter.
- 6Tilsett kokosmelk, deretter grønn currypaste og sukker etter smak.
- 73. Server med dampet jasminris.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje for å få den riktige stekingen og bruningen på kyllingen og rekene.\nErsatt ingefær med fersk sitrongress for en frisk, lemony sødme.\nJulienner paprikaene tynt for at de skal bli møre og smakseksplodere i hver bit.
Serveringsforslag
Serveres best med duftende dampet jasminris for å absorbere den fantastiske karrisausen. Avslutt med en frisk squeeze lime og en håndfulle koriander for en livlig, tropisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri?▼
Total tilberedningstid for Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri?▼
En porsjon av Grønn kokosnøtt-reker og kyllingkarri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
