Grønn grøt med øyeepler
Oppskrift på grønn grøt med øyeepler, perfekt for halloweenfesten. Enkel å lage og skremmende god for barn og voksne.
Om denne retten
Denne grønne grøten tar dine smaksløker på en uventet reise. Den står i en ærerik norsk tradisjon, hvor lokale grønnsaker fra gård og fjord forenes i en kreativ, næringsrik rett. Kombinasjonen av den kremet, smørrike grøtbunnen og de sprø, overraskende olivenfylte eggene gir en unik tekstur og smakvariasjon som virkelig får deg til å sette pris på sesongens friske grønnsaker.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1,1 kg brokkoli, toppene hakket i 1,3 cm store blomster, stilkene hakket i 1,3 cm biter
- 3. 3 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/8 teskje malt svart pepper
- 7. 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 8. 113 g revet skarp cheddarost (ca. 4,7 dl)
- 9. 6 hardkokte egg, skrelte
- 10. 6 svarte oliven med stein
- 11. En klype nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1,1 kg brokkoli, toppene hakket i 1,3 cm store blomster, stilkene hakket i 1,3 cm biter
- 3. 3 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/8 teskje malt svart pepper
- 7. 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 8. 113 g revet skarp cheddarost (ca. 4,7 dl)
- 9. 6 hardkokte egg, skrelte
- 10. 6 svarte oliven med stein
- 11. En klype nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1 spiseskje smør i en 12-tommers non-stick panne over middels varme. Tilsett de hakkede broccolistilkene, sjalottløk, hvitløk, salt, pepper og muskatnøtt; kok under omrøring til sjalottløken er myk, ca. 3–5 minutter.
- 22. Tilsett buljongen, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter, til broccolistilkene er møre og væsken nesten har fordampet. Ta av varmen, tilsett osten, og vend det forsiktig sammen. Arbeid i porsjoner og overfør til en blender, og purér til en jevn suppe.
- 33. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett blomkålbukettene og kok i 3 minutter. Sil av og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen.
- 44. Lag en liten hakk i siden av hvert egg og press en oliven inn i hakket. Varm broccolipuréen over middels varme til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter. Rør inn blomkålbukettene og resten av smøret.
- 55. Fordel suppen i individuelle skåler og topp hver med et egg, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skvis ut for mye væske når du blender broccolipuréen - den skal ha en tykk, kremet konsistens.
- 2For ekstra fylde, bruk en god kraftig buljong som base i stedet for vann.
- 3For en sprøere tekstur, la blomkålbukettene få litt mer koketid enn anbefalt.
Serveringsforslag
Denne grøtens jordnære, grønne smaker passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig eplemost. Dryss litt nyrevet parmesan over toppen for å runde av smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn grøt med øyeepler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn grøt med øyeepler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn grøt med øyeepler?▼
Total tilberedningstid for Grønn grøt med øyeepler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn grøt med øyeepler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn grøt med øyeepler?▼
En porsjon av Grønn grøt med øyeepler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
