Grønn brokkoligryte med "øyeepler"
Oppskrift på grønn brokkoligryte med "øyeepler", perfekt for halloweenfesten. Enkel å lage og skremmende god for barn og voksne.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1.1 kg brokkoli, toppene hakket i 1.5 cm store buketter, stilkene hakket i 1.5 cm biter
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts malt svart pepper
- 2.5 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 115 g revet skarp cheddarost (ca. 4.5 dl)
- 6 hardkokte egg, skrelte
- 6 svarte oliven med stein
- En klype nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1.1 kg brokkoli, toppene hakket i 1.5 cm store buketter, stilkene hakket i 1.5 cm biter
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts malt svart pepper
- 2.5 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 115 g revet skarp cheddarost (ca. 4.5 dl)
- 6 hardkokte egg, skrelte
- 6 svarte oliven med stein
- En klype nyrevet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en stor non-stick panne over middels varme.
- Tilsett de hakkede brokkolistilkene, sjalottløk, hvitløk, salt, pepper og muskatnøtt. Kok under omrøring til sjalottløken er myk, ca. 3–5 minutter.
- Tilsett buljongen, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter, til brokkolistilkene er møre og væsken nesten har fordampet.
- Ta pannen av varmen, tilsett osten, og vend det forsiktig sammen.
- Arbeid i porsjoner og overfør til en blender, og purér til en jevn suppe/puré.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Tilsett brokkolibukettene og kok i 3 minutter. Sil av og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen.
- Lag et lite hakk i siden av hvert egg og press en oliven inn i hakket for å lage et "øyeeppel".
- Varm brokkolipuréen over middels varme til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter.
- Rør inn brokkolibukettene og resten av smøret.
- Fordel gryten i individuelle skåler og topp hver med et "øyeeppel". Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grønne brokkoligryten tar dine smaksløker på en uventet reise. Den står i en ærerik norsk tradisjon, hvor lokale grønnsaker fra gård og fjord forenes i en kreativ, næringsrik rett. Kombinasjonen av den kremete, smørrike grytebunnen og de sprø, overraskende olivenfylte eggene gir en unik tekstur og smaksvariasjon som virkelig får deg til å sette pris på sesongens friske grønnsaker. Perfekt for en skummel halloweenfest!
Tips og Varianter
- 1Ikke skvis ut for mye væske når du blender brokkolipuréen - den skal ha en tykk, kremet konsistens.
- 2For ekstra fylde, bruk en god kraftig buljong som base i stedet for vann.
- 3For en sprøere tekstur, la brokkolibukettene få litt mindre koketid enn anbefalt.
Serveringsforslag
Denne grytens jordnære, grønne smaker passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig eplemost. Dryss litt nyrevet parmesan over toppen for å runde av smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn brokkoligryte med "øyeepler"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn brokkoligryte med "øyeepler". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn brokkoligryte med "øyeepler"?▼
Total tilberedningstid for Grønn brokkoligryte med "øyeepler" er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn brokkoligryte med "øyeepler" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn brokkoligryte med "øyeepler"?▼
En porsjon av Grønn brokkoligryte med "øyeepler" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
