Grønn pasta med asparges og kikerter
En frisk og fargerik pastarett med grønne ingredienser som zucchini, asparges og kikerter. Perfekt for en rask og sunn middag.
Ingredienser
- 1 pakke pappardellepasta (225 g)
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 zucchini, delt i to og skivet
- 1 bunt tynne asparges, kuttet i 4 cm lange biter
- 1 blomkålhode, delt i små buketter
- 225 g ferske grønne bønner, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt
- 0.5 dl kokevann fra pastaen
- 1 ss hakket fersk basilikum
- salt og pepper etter smak
- 0.6 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 pakke pappardellepasta (225 g)
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 zucchini, delt i to og skivet
- 1 bunt tynne asparges, kuttet i 4 cm lange biter
- 1 blomkålhode, delt i små buketter
- 225 g ferske grønne bønner, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt
- 0.5 dl kokevann fra pastaen
- 1 ss hakket fersk basilikum
- salt og pepper etter smak
- 0.6 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pappardelle og kok til al dente, 8 til 10 minutter. Sil av vannet, og spar ca. 0.5 dl av pastavannet. Vend inn 1 ss olivenolje i pastaen; sett til side.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett squash; kok og rør til squashen begynner å bli brun rundt kantene, men fortsatt er fast.
- Rør inn asparges, blomkål og grønne bønner; fortsett å koke til grønnsakene blir lysegrønne, omtrent 3 minutter.
- Tilsett grønn løk og kikerter; kok og rør til grønnsakene er lett brunet rundt kantene.
- Tilsett det reserverte pastavannet i grønnsakene. Dekk pannen, og skru ned varmen til lav. La det småkoke til kikertene er gjennomvarme og grønnsakene akkurat er møre.
- Rør inn grønnsakene og basilikum i pastaen; smak til med salt og pepper, og topp med smuldret fetaost.
Om denne retten
Denne grønne, fargerike pastaretten er som et forfriskende dykk i en italiensk sommerhage. Med et hav av sprø, ferske grønnsaker som zucchini, asparges og kikerter, kombinert med den deilige pastaen, blir dette en smakfull og sunn middag som passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra pastaen - det inneholder stivelse som bidrar til å binde sammen retten. Bland det inn i grønnsakssausen for en enda kremere konsistens.
- 2Ta vare på litt av den ferske basilikumen til slutt og strø over retten for en deilig duft og smakskontrast.
- 3Prøv gjerne å bruke en blanding av ulike grønnsaker, som brokkoli, erter eller mandelstrimler, for enda mer variasjon i teksturer og smaker.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Topp gjerne med noen sprø brødkrutonger eller pinjekjerner for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn pasta med asparges og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn pasta med asparges og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn pasta med asparges og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Grønn pasta med asparges og kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn pasta med asparges og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn pasta med asparges og kikerter?▼
En porsjon av Grønn pasta med asparges og kikerter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
