Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.36 kg benfri svineknoke, i terninger
- Kosher-salt
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1.5 dl hakkede Hatch- eller Anaheim-chilipepper
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger
- 2 bokser à 425 g hvit hominy, drenert og skylt
- 1 stor bunt koriander, blader hakket
- 2 ss maisstivelse
- Varmede tortillalefser til servering
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.36 kg benfri svineknoke, i terninger
- Kosher-salt
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1.5 dl hakkede Hatch- eller Anaheim-chilipepper
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger
- 2 bokser à 425 g hvit hominy, drenert og skylt
- 1 stor bunt koriander, blader hakket
- 2 ss maisstivelse
- Varmede tortillalefser til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor jerngryte eller nederlandsk ovn over middels høy varme.
- Strø svinekjøttet med 1 ts salt. Arbeid i porsjoner, brun svinekjøttet under omrøring, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og kast fettet i gryten.
- Varm opp den gjenværende 1 ss vegetabilsk olje i gryten.
- Tilsett løk, chilipepper, paprika og hvitløk, og kok under omrøring av og til, til det er mykt, ca. 7 minutter.
- Returner svinekjøttet til gryten sammen med kyllingkraften. Dekk til og kok opp.
- Rør i gryten og skru ned varmen til middels lav. La det småkoke, tildekket, til svinekjøttet er mørt, ca. 30 minutter.
- Øk varmen til middels høy og la gryten koke opp igjen.
- Tilsett potetene, hominy og nok vann til å dekke svinekjøttet og potetene.
- Tilsett halvparten av korianderen og 1 ts salt, og kok uten lokk, rør av og til, til potetene er møre og gryten er litt tykkere, ca. 30 minutter.
- Visp maisstivelsen med 0.5 dl vann i en liten bolle til den er glatt.
- Rør maisstivelsesblandingen inn i gryten sammen med resten av korianderen, og fortsett å koke, rør av og til, til væsken tykner, ca. 5 minutter til.
- Server med myke tortillalefser.
Om denne retten
Denne spennende grønne chiligryten er en autentisk smaksopplevelse rett fra hjertet av det meksikanske kjøkken. Oppskriften bygger på tradisjonelle ingredienser og teknikker, som gir en uimotståelig kombinasjon av syrlige, krydrete og deilig saftige smaker. Den perfekte retten for å varme sjelen på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av Hatch- og Anaheim-chilier for en perfekt balanse mellom styrke og sødme.
- 2For ekstra kremet konsistens, tynn gryten med litt ekstra kyllingkraft eller vann mot slutten av koketiden.
- 3Du kan bytte ut svineknoken med benfri kyllinglår for en lettere variant.
Serveringsforslag
Servér den grønne chiligryten med varme, hjemmelagde tortillalefser og en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice. En kald øl eller et glass margarita er det perfekte ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter?▼
Total tilberedningstid for Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter?▼
En porsjon av Grønn chiligryte med svinekjøtt og poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
