Grønn chiligryte
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull green chile gryte. Perfekt for kalde dager, med krydret chili og fyldig smak. Enkelt å lage og perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne spennende grønne chiligryta er en autentisk smaksopplevelse rett fra hjertet av det meksikanske kjøkken. Oppskriften bygger på tradisjonelle ingredienser og teknikker, som gir en uimotståelig kombinasjon av syrlige, krydrete og deilig saftige smaker. Den perfekte retten for å varme sjelen på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,36 kg benfri svineknoke, i terninger
- Kosher-salt
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1 ½ kopp hakkede Hatch- eller Anaheim-chilipepper
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger
- 2 bokser á 425 g hvit hominy, drenert og skylt
- 1 stor bunt koriander, blader hakket
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- Varmede tortillalefser til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,36 kg benfri svineknoke, i terninger
- Kosher-salt
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1 ½ kopp hakkede Hatch- eller Anaheim-chilipepper
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger
- 2 bokser á 425 g hvit hominy, drenert og skylt
- 1 stor bunt koriander, blader hakket
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- Varmede tortillalefser til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Strø svinekjøttet med 1 teskje salt. Arbeid i porsjoner, kok opp svinekjøttet, rør om, til det er brunt, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og kast fettet i gryten.
- 2Varm opp den gjenværende 1 spiseskje vegetabilsk olje i gryten. Tilsett løk, chilipepper, paprika og hvitløk, og kok, rør av og til, til det er mykt, ca. 7 minutter. Returner svinekjøttet til gryten sammen med kyllingkraften; dekk til og kok opp. Rør i gryten og skru ned varmen til middels lav; la det småkoke, dekket, til svinekjøttet er mørt, ca. 30 minutter.
- 3Øk varmen til middels høy og la gryten koke opp igjen. Tilsett potetene, hominy og nok vann til å dekke svinekjøttet og potetene. Tilsett halvparten av korianderen og 1 teskje salt, og kok uten lokk, rør av og til, til potetene er møre og gryten er litt tykkere, ca. 30 minutter.
- 4Visp maisstivelsen med 1/4 kopp vann i en liten bolle til den er glatt. Rør det inn i gryten sammen med resten av korianderen, og fortsett å koke, rør av og til, til væsken tykner, ca. 5 minutter til. Server med myke tortillalefser.
- 5Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av Hatch- og Anaheim-chilier for en perfekt balanse mellom styrke og sødme.
- 2For ekstra kremet konsistens, tyn gryten med litt ekstra kyllingkraft eller vann mot slutten av koketiden.
- 3Du kan bytte ut svineknoken med benfri kyllinglår for en lettere variant.
Serveringsforslag
Servér den grønne chiligryta med varme, hjemmelagde tortillalefser og en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice. En kald øl eller et glass margarita er det perfekte ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chiligryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chiligryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chiligryte?▼
Total tilberedningstid for Grønn chiligryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chiligryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chiligryte?▼
En porsjon av Grønn chiligryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
