Grønn chili-osteburger
Lær hvordan du lager en deilig green chile cheeseburger med krydret green chile, smeltet ost og saftig kjøtt. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne grønne chili-osteburgeren er en smakfull reise gjennom New Mexico-tradisjoner. Rikelig bruk av de karakteristiske Hatch-chiliene gir en deilig balanse av hete og sødme, mens det saftige Angus-kjøttet og osten skaper en uimotståelig sammensatt tekstur. Oppskriften er inspirert av de dype kulinariske røttene i den amerikanske sørvesten, og passer perfekt til både en uformell grillkveld med venner og en mer høytidelig festmiddag.
Ingredienser
- 905 gram Angus-kvalitets kjøttdeig av storfekjøtt
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje fersk malt svart pepper
- 1815 gram milde grønne chili, (anbefalt: New Mexico Hatch Chili)
- 905 gram sterke grønne chili, (anbefalt: New Mexico Hatch Chili)
- 3 store hvite løk, skrelt
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1 spiseskje fersk epazote
- 1/2 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 1,2 dl druefrøolje
- 2,4 dl vann
- Olje til pensling av grillen
- 4 hamburgerbrød
- 455 gram Asadero-ost, skivet i 1/4-tommers skiver
- 455 gram mozzarellaost, skivet i 1/4-tommers skiver
Ingredienser
- 905 gram Angus-kvalitets kjøttdeig av storfekjøtt
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje fersk malt svart pepper
- 1815 gram milde grønne chili, (anbefalt: New Mexico Hatch Chili)
- 905 gram sterke grønne chili, (anbefalt: New Mexico Hatch Chili)
- 3 store hvite løk, skrelt
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1 spiseskje fersk epazote
- 1/2 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 1,2 dl druefrøolje
- 2,4 dl vann
- Olje til pensling av grillen
- 4 hamburgerbrød
- 455 gram Asadero-ost, skivet i 1/4-tommers skiver
- 455 gram mozzarellaost, skivet i 1/4-tommers skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme.
- 2I en stor bolle, bland det kjøttdeigen av storfe med salt og pepper, og sett til side.
- 3Deretter, pensle de grønne chiliene med olje og plasser dem på den varmeste delen av grillen. Kok chiliene til de er forkullede på alle sider, omtrent 5 minutter. Fjern dem deretter fra grillen og legg dem i en bolle med isvann for å avkjøle. Ta chiliene opp av isvannet og skrell forsiktig av den forkullede skinnet. Fjern stilken, fjern frøene, og sett til side.
- 4Legg løken på grillen. Kok løken til den er forkullet på alle sider, omtrent 10 minutter, og sett til side.
- 5I en blender, tilsett halvparten av de skrelte chiliene og halvparten av den forkullede løken. Deretter, tilsett hvitløk, epazote og oregano. Kjør blenderen til ingrediensene er godt blandet. Tilsett rapsolje og vann, og kjør videre til blandingen er jevn, ca. 30 sekunder. Overfør blandingen til en stor bolle.
- 6Grovhakk de resterende chiliene og løken, og bland dem inn i chilipureen. Smak til med krydder etter behov.
- 7Form kjøttdeigen av storfe til 4 stk. burgerpatties à 8 gram. Pensle grillen med olje, og stek burgerne til ønsket stekegrad: ca. 5 minutter for medium rare, ca. 15 minutter for gjennomstekt.
- 8Legg hamburgerbrødene på grillen til de er lett ristet. Like før burgerne tas av grillen, topp dem med ost og chilipureen. Ta burgerne av grillen når osten begynner å smelte, og legg dem på hamburgerbrødene.
- 9Pynt med dine favorittilbehør og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste og mørest stykker av Angus-kjøtt for en saftig og smakfull burger.
- 2Ta ekstra tid på å skrolle av skinnet på chiliene - det gir en jevnere og mer konsentrert smak.
- 3La burgerne hvile i noen minutter før servering for at saftige safter trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne burgeren passer utmerket til et glass iskald hvitvin eller et friskt, grønt salat. Det søte og saftige kjøttet kompletteres perfekt av de syrlige og sprø tilbehørene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili-osteburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili-osteburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili-osteburger?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili-osteburger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili-osteburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili-osteburger?▼
En porsjon av Grønn chili-osteburger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
