Grønn chili- og oksekraftgryte
Lær hvordan du lager en smakfull grønn chili biffgryte. En enkel og velsmakende rett perfekt for hverdagsmiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Den grønne chili- og oksekraftgryten er en smaksrik og komfortabel rett som stammer fra New Mexico-tradisjonen. De svakt sødmefulle grønne chiliene og det langsomtkokede oksekjøttet skaper en herlig balanse av varme og saftige smaker - perfekt for å varme deg opp på en kald kveld. Denne retten er også en feiring av de fantastiske, friske ingrediensene fra Sør-Vest-USA.
Ingredienser
- 3 lb benfri storfekjøtt av chuck, trimmet og skåret i 3,8 cm biter
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 store hvite løk, hakket (4 til 11,9 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket (omtrent 1 spiseskje)
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 boks (28 oz) hele tomater i juice
- 2 til 5,9 dl vann
- 1 lb ferske grønne chiles fra New Mexico eller Anaheim-chiles (8 til 10), ristet og skrelt
- Tilbehør: kokte pintobønner og ris
Ingredienser
- 3 lb benfri storfekjøtt av chuck, trimmet og skåret i 3,8 cm biter
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 store hvite løk, hakket (4 til 11,9 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket (omtrent 1 spiseskje)
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 boks (28 oz) hele tomater i juice
- 2 til 5,9 dl vann
- 1 lb ferske grønne chiles fra New Mexico eller Anaheim-chiles (8 til 10), ristet og skrelt
- Tilbehør: kokte pintobønner og ris
Fremgangsmåte
- 1Tørk storfe og krydre med pepper og 1 teskje salt. Varm opp olje i en tung gryte på 25–28 cm i diameter (5–7 liter) over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun deretter storfe i 2 eller 3 omganger, snu av og til, til det er godt brunet, ca. 6–8 minutter per batch. Overfør det brunede kjøttet til en skål med en hullsleiv. Tilsett løk og hvitløk i fettet i gryten og kok over moderat høy varme, rør om og skrap opp brune biter, til det er mykt, ca. 8 minutter. Tilsett spisskummen og resten av saltet, og kok under omrøring i 2 minutter. Legg det brunede storfe (med eventuelle safter som har samlet seg i skålen) tilbake i gryten, og rør inn tomater med juice og nok vann til å dekke kjøttet. La det småkoke. Fjern frø, ribber og stilker fra chilikjerringer, og kutt dem deretter i strimler på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm) i bredden. Tilsett chilikjerringer i gryten og la det småkoke forsiktig, uten lokk, og rør av og til for å bryte opp tomatene, til kjøttet er veldig mørt, ca. 3 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne grønne chilis for best smak og konsistens.
- 2La gryten småkoke i minst 3 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene utfolde seg.
- 3Er du ikke glad i så mye varme, kan du redusere antall chilis eller fjerne frøene og ribbene.
Serveringsforslag
Server den grønne chili- og oksekraftgryten med kremet, kokte pintobønner og nybakt, krydret ris for å skape en komplett, næringsrik og tilfredsstillende middag. Avslutt med en deilig, iskald margarita for en perfekt Sør-Vest-inspirert meny.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili- og oksekraftgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili- og oksekraftgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili- og oksekraftgryte?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili- og oksekraftgryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili- og oksekraftgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili- og oksekraftgryte?▼
En porsjon av Grønn chili- og oksekraftgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
