Grønn chili kyllingburrito
Lær å lage en smakfull grønn chile kylling burrito med enkle steg. Perfekt for en rask og deilig middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse kyllingburritos med den krydrede grønne chilisausen byr på en fantastisk meksikansk smaksopplevelse! Fyllet er laget med saftig, mørt kyllingkjøtt som er stekt sammen med pestopaktige grønne chilier og søtlige, brune krydder. Den aromatiske guajillosausen gir en deilig dybde og varme til retten. Perfekt som en festlig, familiemiddag eller for å imponere gjestene.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1135 gram benfri, skinnløse kyllinglår, trimmet
- 2. 2 teskjeer kosher salt
- 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4. 2 teskjeer malt spisskummen
- 5. 2 spiseskjeer rapsolje, pluss etter behov
- 6. 2 store røde Bliss-poteter, i terninger (225 gram)
- 7. 4 poblano-pepper, stilk og frø fjernet, i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 stor søt løk, i 1/4-tommers terninger
- 9. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 12 tørkede guajillo-chili, uten stilk
- 12. 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 13. 1 teskje mexicansk oregano
- 14. 1/2 teskje malt spisskummen
- 15. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 16. 2 spiseskjeer olivenolje
- 17. 1 teskje kosher salt
- 18. 1 teskje fint sukker
- 19. 3–4 runder nykvernet svart pepper
- 20. Fire 12-tommers mel-tortillas
- 21. 455 gram revet Chihuahua-ost
- 22. Rømme, til pynt
- 23. Hakket frisk koriander, til pynt
- 24. Finhakkede vårløk, til pynt
- 25. 1 lime
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1135 gram benfri, skinnløse kyllinglår, trimmet
- 2. 2 teskjeer kosher salt
- 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4. 2 teskjeer malt spisskummen
- 5. 2 spiseskjeer rapsolje, pluss etter behov
- 6. 2 store røde Bliss-poteter, i terninger (225 gram)
- 7. 4 poblano-pepper, stilk og frø fjernet, i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 stor søt løk, i 1/4-tommers terninger
- 9. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 12 tørkede guajillo-chili, uten stilk
- 12. 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 13. 1 teskje mexicansk oregano
- 14. 1/2 teskje malt spisskummen
- 15. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 16. 2 spiseskjeer olivenolje
- 17. 1 teskje kosher salt
- 18. 1 teskje fint sukker
- 19. 3–4 runder nykvernet svart pepper
- 20. Fire 12-tommers mel-tortillas
- 21. 455 gram revet Chihuahua-ost
- 22. Rømme, til pynt
- 23. Hakket frisk koriander, til pynt
- 24. Finhakkede vårløk, til pynt
- 25. 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den grønne chilikyllingfyllet: Strø kyllinglårene med 1 teskje av saltet, og tilsett pepper og spisskummen. Varm opp 2 spiseskjeer rapsolje i en stor nederlandsk ovn på middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen og stek til de er brune og sprø, ca. 5 til 6 minutter. Vend kyllingen og stek på motsatt side i 3 til 4 minutter; tilsett mer canola-olje etter behov mellom porsjonene. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken.
- 3Til pannen, tilsett potetene, poblanos, løk, hvitløk og den resterende teskjeen salt. Sauter til løken er gjennomsiktig, ca. 5 til 6 minutter. Returner kyllinglårene til pannen og deglaser med kyllingkraften, og skrap opp eventuelle brune biter. Kok opp, dekk til og la det småkoke. Kok til kyllinglårene er møre og potetene begynner å brytes ned i sausen, ca. 25 til 30 minutter. Ta kyllinglårene ut av pannen og la dem avkjøle. Fjern beinene fra kyllinglårene og skjær kjøttet i 3/8-tommers terninger. Legg den terningede kyllingen tilbake i pannen, og la det småkoke igjen. Fortsett å koke til sausen har tyknet og mesteparten av væsken har fordampet, ytterligere 5 til 6 minutter. Ta av varmen og hold det varmt.
- 4For guajillosausen: Fjern stilker og frø fra guajillochiliene; riv chiliene i to på langs. I en stor sautépanne, rist chiliene og hvitløken på middels høy varme til de blir aromatiske og begynner å bli brune, ca. 2 til 3 minutter. Ta chiliene ut av pannen og legg dem i en bolle. Tilsett 2 kopper kokende vann, eller nok til å dekke chiliene, og la dem rehydrere i 15 minutter.
- 5I en blender, tilsett chiliene med vannet de har ligget i, samt den ristet hvitløken, oregano, spisskummen og kyllingkraften. Kjør til en jevn puré, ca. 2 til 3 minutter. Hell guajillopuréen i en panne og la den småkoke; kok forsiktig til den er litt tykkere, ca. 20 til 25 minutter. Ta av varmen, og rør inn salt, sukker og pepper. Dekk til og hold det varmt.
- 6Lag burritos: Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 7Legg mel-tortillene på en ren flat overflate. I midten av hver tortilla, legg omtrent en fjerdedel av kyllingfyllet, og topp med 1/2 kopp Chihuahua-ost. Fordel fyllet litt utover. Brett inn sidene av tortillaene og rull dem forsiktig sammen til burritos.
- 8I en stor non-stick sautépanne, varm opp på middels varme. Legg burritos med sømmen ned i pannen og stek til de er lett brune og lukket, ca. 1 minutt. Vend dem og stek på motsatt side. Overfør burritoene til en ovnsfast fat og dekk dem helt med guajillosaus. Strø resten av Chihuahua-osten over. Stek til burritoene er gyldne rundt kantene og osten bobler, ca. 7 til 8 minutter.
- 9Pynt burritoene med en klatt rømme, litt koriander og vårløk. Press over litt limesaft og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk guajillochiline for å gi sausen en autentisk meksikansk smak.
- 2Gjør kyllingstykkene møre ved å la dem småkoke i sausen.
- 3Tekst siden av tortillaene i pannen for å få en deilig, sprø kant.
Serveringsforslag
Servér de fyldige burritos med en frisk salat, avokadoskiver og isenkald øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili kyllingburrito?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili kyllingburrito. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili kyllingburrito?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili kyllingburrito er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili kyllingburrito vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili kyllingburrito?▼
En porsjon av Grønn chili kyllingburrito inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
