Grønn chili kylling
Oppskriften på green chile kylling er enkel å lage og passer perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Grønn chili kylling er en eksplosiv smaksopplevelse som kombinerer den deilige mørke sødmen fra røykete chipotle-pepper med den friske, syrlige saften fra lime. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle meksikanske kjøkkenet, og den passer perfekt som en imponerende hovedrett til middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer limesaft
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hermetiske chipotle-pepper i adobosaus, eller mer etter smak
- 2 fedd hvitløk
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 6 poblano-chili
- 225 gram Monterey Jack-ost, skåret i 6 skiver
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer limesaft
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hermetiske chipotle-pepper i adobosaus, eller mer etter smak
- 2 fedd hvitløk
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 6 poblano-chili
- 225 gram Monterey Jack-ost, skåret i 6 skiver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Først lager du marinaden til kyllingen: Bland olivenolje, limesaft, spisskummen, salt, pepper, chipotlepepper og hvitløk i en blender og kjør til det er helt pureert. Hell blandingen i en stor, ziplock-positiv plastpose sammen med kyllingbrystene. Lukk posen godt igjen, klem den forsiktig for å dekke kyllingen med marinaden, og sett den i kjøleskapet for å marinere i minst 4 timer (overnatt hvis mulig).
- 3Etter at kyllingen har marinert, griljer poblano-chiliene én etter én over flammen på komfyren, ved bruk av metalltang for å holde dem, til skinnet er helt forkullet. (Hvis du ikke har gasskomfyr, kan du bruke utendørs grill eller plassere dem på et stekebrett rett under ovnens grillelement.) Når skinnet er helt svart, legger du chiliene i en stor ziplock-positiv plastpose og lukker den, slik at de kan dampe i minst 20 minutter. Ta ut chiliene og bruk en kniv til å skrape bort mesteparten av det svarte skinnet. Del chiliene i to på langs, og fjern frø og membraner. Legg chili-halvdelene til side slik at de er klare til neste steg.
- 4Forvarm en grillpanne til middels høy varme (eller bruk en stekepanne). Grill kyllingen (eller stek den i pannen) i 4 minutter på den første siden. Snu kyllingen og legg to chili-halvdelene og et godt stykke ost på den kokte siden av hver bit. Skru ned varmen til middels lav, og la kyllingen steke ferdig til den er gjennomstekt i midten, i 4 til 5 minutter. Osten skal smelte av seg selv; hvis den trenger litt hjelp, kan du snu en jernpanne opp ned over den (eller sette på lokket på pannen, hvis du bruker det).
- 5Server!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne chipotle-pepper i adobo-saus for å få den dype, komplekse smaken.\nSkrap av det svarte skallet fra poblano-chiliene grundig for å unngå en bitter, overskyggende paprikakrydder.\nLa kyllingen marinere over natten for å få best mulig smaksdybde.
Serveringsforslag
Server den grønne chili kyllingen med en frisk salat med avokado, koriander og syltede rødløk, samt et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin for å komplettere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili kylling?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili kylling?▼
En porsjon av Grønn chili kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
