Grissini
Lær hvordan du lager deilige og sprø grissini hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekte som snacks eller til ostebordet.
Om denne retten
Grissini, de klassiske italienske brødpinnene, er et must for enhver matentusiast. Disse sylilange, sprø og aromatiske brødstengene har sin opprinnelse helt tilbake til 1600-tallet i Torino, og har siden den gang blitt en uunværlig del av den italienske mattradisjonen. Deres elegante utseende og utrolige smak gjør dem perfekte som et luksuriøst mellommåltid eller en lekkerbisken å servertil aperitif.
Ingredienser
- 3 dl varmt vann (ca. 43°C) pluss 2 spiseskjeer varmt vann
- 3 1/2 teskjeer tørrgjær
- 1 teskje byggmalt (finnes på helsekostbutikker)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 8,9 dl brødmel
- 1 1/2 teskjeer grovt salt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vegetabilsk fettstoff
- 3 spiseskjeer ferske rosmariblad, grovhakket
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 3 dl varmt vann (ca. 43°C) pluss 2 spiseskjeer varmt vann
- 3 1/2 teskjeer tørrgjær
- 1 teskje byggmalt (finnes på helsekostbutikker)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 8,9 dl brødmel
- 1 1/2 teskjeer grovt salt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vegetabilsk fettstoff
- 3 spiseskjeer ferske rosmariblad, grovhakket
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1I en bolle i en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, bland 1/4 kopp varmt vann, gjær og byggmalt. La stå til gjæren er kremet, ca. 10 minutter. Tilsett olivenolje, mel, salt, fett og det resterende varme vannet; bland på lav hastighet i 1 minutt. Bytt til eltekrok, og bland på middels lav hastighet til deigen er myk, men ikke klebrig, ca. 2 minutter. Tilsett rosmarin og Parmesan; bland i 1 minutt til. Alternativt kan du elte for hånd i 5 til 10 minutter.
- 2Overfør deigen til en lett melet overflate, og elt 4 eller 5 ganger, slik at deigen formes til en ball. Dekk med lett oljet plastfolie, og la hvile i 10 minutter.
- 3Legg et stykke bakepapir på en ren arbeidsflate, og pensle papiret med olivenolje. Overfør deigen til papiret, og trykk den ut til et rektangel på 4 x 22 tommer. Pensle overflaten med olivenolje, dekk med plast, og la heve i 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 5Legg fire bakeplater med bakepapir; pensle rikelig med olje. Skjær et stykke deig ½ tomme tykt fra den kortere siden av rektanglet. Hold deigen i endene, og strekk den ut til lengden på bakeplaten, og sørg for at formen er så jevn som mulig. Form endene til kroker, løkker, S-former eller knuter. Plasser brødstikket på bakeplaten. Gjenta med resten av deigen, og avstanden mellom brødstikkene skal være 1 tomme. La dem heve i et varmt sted, uten dekke, i 10 minutter.
- 6Stek to plater om gangen på separate rister til brødstikkene er sprø og gyldne, 20 til 25 minutter, og snu dem halvveis i steketiden. Overfør til avkjølingsrist, og la avkjøle helt. Oppbevar i lufttett beholder i opptil 10 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, kvalitetsjærv for best mulig resultat - dette gir en luftigere og mer smaksfull grissini.\nDu kan også prøve å erstatte noe av olivenoljet med smeltet smør for en rikere, mer smaksrik versjon.\nFor ekstra sprøhet, strekk deigen tynnere ut før heving og steking.
Serveringsforslag
Grissini passer perfekt sammen med et glass frisk, krisp hvitvin eller en forfriskende aperol spritz. Servér dem gjerne som del av et italiensk forretter-utvalg med utvalgte salami, oliven og litt italiensk ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grissini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grissini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grissini?▼
Total tilberedningstid for Grissini er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grissini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grissini?▼
En porsjon av Grissini inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
