Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan
Lær hvordan du lager deilige og sprø grissini hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekte som snacks eller til ostebordet.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 3 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 2 ss varmt vann
- 3.5 ts tørrgjær
- 1 ts byggmalt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 8.9 dl brødmel
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ss vegetabilsk fettstoff
- 1 ts vegetabilsk fettstoff
- 3 ss ferske rosmarinblader, grovhakket
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 3 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 2 ss varmt vann
- 3.5 ts tørrgjær
- 1 ts byggmalt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 8.9 dl brødmel
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ss vegetabilsk fettstoff
- 1 ts vegetabilsk fettstoff
- 3 ss ferske rosmarinblader, grovhakket
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, bland 0.6 dl varmt vann, gjær og byggmalt.
- La stå til gjæren er kremet, ca. 10 minutter.
- Tilsett olivenolje, mel, salt, fett og det resterende varme vannet.
- Bland på lav hastighet i 1 minutt.
- Bytt til eltekrok, og bland på middels lav hastighet til deigen er myk, men ikke klebrig, ca. 2 minutter.
- Tilsett rosmarin og parmesan.
- Bland i 1 minutt til. Alternativt kan du elte for hånd i 5 til 10 minutter.
- Overfør deigen til en lett melet overflate, og elt 4 eller 5 ganger, slik at deigen formes til en ball.
- Dekk med lett oljet plastfolie, og la hvile i 10 minutter.
- Legg et stykke bakepapir på en ren arbeidsflate, og pensle papiret med olivenolje.
- Overfør deigen til papiret, og trykk den ut til et rektangel på 10 x 56 cm.
- Pensle overflaten med olivenolje, dekk med plast, og la heve i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg fire bakeplater med bakepapir.
- Pensle rikelig med olje på bakepapiret.
- Skjær et stykke deig 1.25 cm tykt fra den kortere siden av rektangelet.
- Hold deigen i endene, og strekk den ut til lengden på bakeplaten, og sørg for at formen er så jevn som mulig.
- Form endene til kroker, løkker, S-former eller knuter.
- Plasser brødpinnen på bakeplaten.
- Gjenta med resten av deigen, og hold 2.5 cm avstand mellom brødpinnene.
- La dem heve på et varmt sted, uten dekke, i 10 minutter.
- Stek to plater om gangen på separate rister til brødpinnene er sprø og gyldne, 20 til 25 minutter.
- Snu dem halvveis i steketiden.
- Overfør til avkjølingsrist, og la avkjøle helt.
- Oppbevar i lufttett beholder i opptil 10 dager.
Om denne retten
Grissini, de klassiske italienske brødpinnene, er et must for enhver matentusiast. Disse syltynne, sprø og aromatiske brødstengene har sin opprinnelse helt tilbake til 1600-tallet i Torino, og har siden den gang blitt en uunnværlig del av den italienske mattradisjonen. Deres elegante utseende og utrolige smak gjør dem perfekte som et luksuriøst mellommåltid eller en lekkerbisken å servere til aperitiff.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk gjær av god kvalitet for best mulig resultat – dette gir en luftigere og mer smaksfull grissini.
- 2Du kan også prøve å erstatte noe av olivenoljen med smeltet smør for en rikere, mer smaksrik versjon.
- 3For ekstra sprøhet, strekk deigen tynnere ut før heving og steking.
Serveringsforslag
Grissini passer perfekt sammen med et glass frisk, sprø hvitvin eller en forfriskende Aperol Spritz. Servér dem gjerne som del av et italiensk forrettsutvalg med utvalgte salami, oliven og litt italiensk ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan?▼
En porsjon av Sprø italienske grissini med rosmarin og parmesan inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
