Grillstekt kamskjell-linguine
Oppskrift på grill-rostet klams linguine, en spennende sjømatrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den herlige kombinasjonen av sødme fra kamskjellene, syrlighet fra sitrus og fyldig, krydret hvitvinssaus i denne grillede linguineretten er som et musikalsk mesterverk på tallerkenen. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske skalldyrretten, men får her et moderne, norsk preg med de fine blåskjellene fra grillristen. Denne retten er perfekt for sommerens grillselskaper, når du vil imponere gjestene med både smak og presentasjon.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, hakket
- 3. 1 1/2 teskje finrevet sitronskall, delt
- 4. 3/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 3,2 dl Sauvignon Blanc eller annen hvitvin uten eik
- 6. 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 3 hermetiske ansjosfileter, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 4 dusin små blåskjell (som littleneck), vasket
- 11. 340 gram linguine
- 12. Sitronbåter (til pynt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, hakket
- 3. 1 1/2 teskje finrevet sitronskall, delt
- 4. 3/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 3,2 dl Sauvignon Blanc eller annen hvitvin uten eik
- 6. 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 3 hermetiske ansjosfileter, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 4 dusin små blåskjell (som littleneck), vasket
- 11. 340 gram linguine
- 12. Sitronbåter (til pynt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en liten dyp kjele over middels lav varme. Tilsett hvitløk, 3/4 teskje sitrusskall og knust rød chili. Surr til hvitløken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett vin, øk varmen og kok opp til blandingen er redusert til 1 kopp, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen; rør inn sitronsaft, ansjos, 1 spiseskje persille og resten av sitrusskallet. Krydre med grovt salt. FORBEREDING: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering. Forbered grillen (høy varme). Legg skjellene med blåskjell på grillristen. Dekk til grillen. Kok blåskjellene i 5 minutter. Fjern lokket og kok uten å vende dem til de åpner seg, ca. 5 minutter til. Overfør dem til en bakeplate med kant etter hvert som de åpner seg, og behold saften i skjellene. (Kast blåskjell som ikke åpner seg.) I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av pastaen og fordel den i fire store, grunne boller. Legg 12 blåskjell med saften i skjellene oppå pastaen i hver bolle. Skje over sausen. Pynt med sitronbåter og dryss over 1 spiseskje persille.
- 22. Varm opp olivenolje i en liten dyp kjele over middels lav varme. Tilsett hvitløk, 3/4 teskje sitrusskall og knust rød chili. Surr til hvitløken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett vin, øk varmen og kok opp til blandingen er redusert til 1 kopp, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen; rør inn sitronsaft, ansjos, 1 spiseskje persille og resten av sitrusskallet. Krydre med grovt salt. FORBEREDING: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering.
- 33. Forbered grillen (høy varme). Legg blåskjellene på grillristen. Dekk til grillen. Kok blåskjellene i 5 minutter. Fjern lokket og kok uten å vende dem til de åpner seg, ca. 5 minutter til. Overfør dem til en bakeplate med kant etter hvert som de åpner seg, og behold saften i skjellene. (Kast blåskjell som ikke åpner seg.)
- 44. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av pastaen og fordel den i fire store, grunne boller.
- 55. Legg 12 blåskjell med saften i skjellene oppå pastaen i hver bolle. Skje over sausen. Pynt med sitronbåter og dryss over 1 spiseskje persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke koke blåskjellene for lenge - de skal kun kokes til de akkurat åpner seg, ellers blir de seige.
- 2Ersett Sauvignon Blanc med annen fruktig hvitvin uten eik for en annen syrlig, krydret saus.
- 3Knusing av rød chili kan gi variabel styrke - start med mindre, og smak deg frem til ønsket styrke.
Serveringsforslag
Servér den grillstekte linguineretten med et glass frisk og sprø Sauvignon Blanc, som passer perfekt til de lette, sitrusaktige smakene. Pynt tallerkenene med noen ekstra sitronbåter og fersk persille for å løfte den maritime sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillstekt kamskjell-linguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillstekt kamskjell-linguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillstekt kamskjell-linguine?▼
Total tilberedningstid for Grillstekt kamskjell-linguine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillstekt kamskjell-linguine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillstekt kamskjell-linguine?▼
En porsjon av Grillstekt kamskjell-linguine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
