Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous
Oppskrift på smakfulle grillspyd av lam servert med kremet yoghurtsaus og sitron-oliven couscous, perfekt for sommermåltider.
Foto av Karl Solano på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts tørket oregano eller merian
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss grillkrydder
- 900 g benfri lammelår, skåret i 4 cm terninger
- 1 stor løk, skåret i biter
- 2 grønne paprika, uten frø og skåret i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl gresk naturell yoghurt
- 2 fedd hvitløk, skrelt og revet eller finhakket
- 0.5 dl finhakkede mynteblader
- 0.5 dl finhakkede persilleblader
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 ss smør
- 1 sitron, revet skall og saften
- 3.5 dl kyllingkraft
- 3.5 dl couscous
- 2 dl grønne oliven uten stein, hakket
- Ristet pitabrød, til servering
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts tørket oregano eller merian
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss grillkrydder
- 900 g benfri lammelår, skåret i 4 cm terninger
- 1 stor løk, skåret i biter
- 2 grønne paprika, uten frø og skåret i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl gresk naturell yoghurt
- 2 fedd hvitløk, skrelt og revet eller finhakket
- 0.5 dl finhakkede mynteblader
- 0.5 dl finhakkede persilleblader
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 ss smør
- 1 sitron, revet skall og saften
- 3.5 dl kyllingkraft
- 3.5 dl couscous
- 2 dl grønne oliven uten stein, hakket
- Ristet pitabrød, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm grill eller grillpanne til middels høy varme, eller bruk ovnens grillelement med ovnsristen satt på andre nivå fra toppen.
- Bland 0.5 dl olivenolje, spisskummen, koriander, gurkemeie, oregano/merian, kanel og grillkrydder i en grunn skål eller fat. Legg lammekjøttet i krydderblandingen og sørg for at det blir jevnt dekket. Tre kjøttet på metallspyd og la det hvile i 10 minutter.
- Tre løk og paprika på egne spyd, drypp med olje og strø over salt og pepper.
- Stek kjøttspydene på en varm grill eller under grillen i 7 til 8 minutter for medium-rare. Snu spydene underveis for jevn steking.
- Plasser grønnsaksspydene på grillen eller under grillen i 12 til 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Snu spydene underveis.
- Bland yoghurt med hvitløk, mynte og persille.
- Rist pinjekjerner i en sauspanne over middels varme til de er gylne. Fjern og sett til side. Tilsett smør, sitronskall og kyllingkraft i kjelen, og kok opp. Rør inn couscous og oliven, dekk til og fjern fra varmen. La couscousen stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel og vend inn pinjekjernene.
- Rør sitronsaft inn i yoghurten for å tynne den ut til en saus.
- Server kjøttet og grønnsakene med yoghurtsausen, couscousen og ristet pita ved siden av.
Om denne retten
Denne grillspydretten er en perfekt sommermiddag med sin behagelige kombinasjon av krydrede kjøttstykker, friske grønnsaker og aromatisk couscous-salat. De velbalanserte smakene og den lettvinte tilberedningen gjør den til et populært valg for uformelle sammenkomster eller avslappede middager i hagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne marinert eller mørt lammekjøtt for saftigere spyd.
- 2Dek spydene løst med aluminiumsfolie mens de griller for å unngå at kjøttet tørker ut.
- 3Bytt ut pinjekjernene med revne mandler eller hakkede pistasjnøtter for ekstra spennende teksturer.
Serveringsforslag
Server grillspydene sammen med den kremete yoghurtsausen, sitron-oliven couscous-salaten og deilige, sprø pitabrød for en komplett og balansert middag. En frisk sommerlig salat eller et glass kald rosé vil passe perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
Total tilberedningstid for Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
En porsjon av Grillspyd av lam med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
