Grillkjøttboller med hjemmelaget saus

Ingredienser

• 4.7 dl barbecuesaus
• 2 ss hvit eddik
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts sterk saus
• 1 ts Worcestershire-saus
• Til kjøttbollene:
• 900 g kjøttdeig av storfe
• 1.5 dl naturell brødsmuler
• 1.2 dl melk
• 0.6 dl kremfløte
• 0.6 dl hakket frisk flatbladpersille
• 2 ss grovkornet sennep
• 1 ts salt
• 1 ts nykvernet svart pepper
• 0.5 ts rød pepperflak
• 4 store egg
• 2 ss olivenolje
• Til servering:
• Potetmos
• Hakket frisk persille
• Grønn salat

Slik gjør du:

1. Bland kjøttdeig av storfe, brødsmuler, melk, fløte, persille, sennep, salt, svart pepper, rød pepperflak og egg i en stor bolle. Bland godt med hendene.
2. Ta ut ca. 1 spiseskje av deigen og trill den til baller med hendene. Legg kjøttbollene på bakepapirkledde stekeplater.
3. Sett kjøttbollene i fryseren i 5 til 10 minutter for at de skal bli fastere.
4. Varm opp olivenolje i en tykkbunnet gryte eller stor stekepanne over middels høy varme.
5. Legg kjøttbollene i porsjoner, og pass på at du ikke overfyller pannen. Stek, og snu kjøttbollene slik at de blir jevnt brune, i 5 til 7 minutter per porsjon.
6. La de brunede kjøttbollene renne av på kjøkkenpapir.
7. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett barbecue-saus, eddik, brunt sukker, sterk saus og Worcestershire, og kok opp.
8. Tilsett de ferdigstekte kjøttbollene i sausen og la det småkoke. Dekk til og kok til kjøttbollene er gjennomvarme, ca. 8 til 10 minutter.
9. Fordel kjøttbollene og sausen over potetmos og dryss med persille. Server med en grønn salat.
10. Fryseanvisning for kokte kjøttboller: Legg de kokte kjøttbollene i ett lag på bakeplater og sett dem i fryseren. Når de er frosne, fordel dem i fryseposer, 25 per pose, og legg dem tilbake i fryseren. Dette gir ca. 125 kjøttboller totalt.