Grillet zucchini- og urtepizza
Lær hvordan du lager en deilig grillpizza med squash og urter. Perfekt for sommermåltider! Enkelt, smakfullt og sunt.
Om denne retten
Denne grillede zucchini- og urtepizzaen er et fantastisk smaksfylt måltid som kombinerer sommerens friske grønnsaker med en sprø og luftig pizzadeig. Oppskriften har røtter i Italia, der lokale, sesongbaserte ingredienser er et viktig prinsipp i mattradisjonen. Resultatet er en pizzaopplevelse utenom det vanlige, perfekt for å nyte ute i det fine været sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 3,2 dl vann
- 1 teskje granulert sukker
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 2 teskjeer kosher salt
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt olje til å dryppe over
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til grillristen
- 900 gram squash, trimmet og skåret på skrå i 1/2-tommers skiver
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 340 gram mozzarellaost med lavt fettinnhold, skivet i 1/4-tommers skiver
- 225 gram geitost, smuldret
- 16 store basilikumblader, revet
- 2,4 dl soltørkede tomater
Ingredienser
- 3,2 dl vann
- 1 teskje granulert sukker
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 2 teskjeer kosher salt
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt olje til å dryppe over
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til grillristen
- 900 gram squash, trimmet og skåret på skrå i 1/2-tommers skiver
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 340 gram mozzarellaost med lavt fettinnhold, skivet i 1/4-tommers skiver
- 225 gram geitost, smuldret
- 16 store basilikumblader, revet
- 2,4 dl soltørkede tomater
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For deigen: Hell vann og sukker i bollen på en kjøkkenmaskin, og dryss gjæren over. La det stå til det begynner å boble, ca. 5 til 10 minutter. I mellomtiden, visp sammen mel og salt i en stor bolle for å bryte opp eventuelle klumper. Når gjæren er klar, tilsett melblandingen og olivenoljen, og bland med eltekroken på laveste hastighet til deigen ser stri ut, ca. 1 til 2 minutter. Øk hastigheten til middels og fortsett å blande til deigen er glatt og veldig elastisk (du skal kunne strekke den 5 til 8 centimeter uten å rive), ca. 6 til 10 minutter.
- 3Ta deigen ut av maskinen, form den til en ball, og legg den i en stor, smurt bakebolle. Vend deigen i oljen slik at den blir dekket, dekk med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle, og la den hvile på et varmt sted til den har doblet i størrelse, ca. 30 til 45 minutter. (Alternativt kan du sette deigen i kjøleskapet og la den heve i 12 til 24 timer før bruk.) Slå ned deigen, og form den som ønsket.
- 4For zucchini: Varm opp grillen til middels høy varme (ca. 190 grader Celsius) og gni risten med et håndkle dyppet i olje. Ha 2 ss olivenolje og zucchini i en stor bolle, og vend godt for å dekke. Grill zucchini, med lokk på, og snu sjelden, til den er mør og har fått grillmerker, ca. 5 til 7 minutter.
- 5Overfør den grillede zucchini til en bolle, og tilsett rødvinseddik og rød pepperflak. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend godt. Sett til side til den skal brukes.
- 6For pizzaen: Varm opp grillen til middels høy varme (ca. 190 grader Celsius) og gni risten med et håndkle dyppet i olje.
- 7Smør hendene dine med olje, del deigen i to deler (ca. 450 gram hver), og legg den på et ark bakepapir. Trykk deigen ut til en rektangel ca. 0,5 cm tykt. Drypp litt olje over deigen. Legg deigen med den oljede siden ned på grillen, og fjern bakepapiret. Grill deigen til den er gyllenbrun, lett ristet, og det dannes grillmerker på undersiden, ca. 2 til 3 minutter. Vend deigen, pensle med 1 ss olje, og fordel halvparten av mozzarellaosten på toppen. Legg deretter på halvparten av zucchini og geitosten. Lukk grillen, og pass på å snu og justere deigen etter behov for å unngå brent smak, til deigen er lett forkullet og osten er smeltet, ca. 8 til 10 minutter.
- 8Overfør pizzaen til et skjærebrett, topp med halvparten av basilikumbladene og halvparten av soltørkede tomater, og server. Gjenta for å lage en til pizza.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en sprø og luftig pizza, er det viktig å la deigen heve ordentlig før den formes ut - enten i 30-45 minutter ved romtemperatur eller over natten i kjøleskapet.
- 2Tips 2: Sørg for å grill zucchini-skivene grundig slik at de blir møre og får deilige grillmerker - ikke nøl med å snu dem ofte for jevn steking.
- 3Tips 3: Bruk en kombinasjon av mozzarella og geitost for en spennende, balansert smak - geiteosten gir en deilig syrlig kontrast til den kremet mozzarellaen.
Serveringsforslag
Den grillede zucchini- og urtepizzaen er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for en komplett og sommerlig middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass kjølende, perlende hvitvin for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet zucchini- og urtepizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet zucchini- og urtepizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet zucchini- og urtepizza?▼
Total tilberedningstid for Grillet zucchini- og urtepizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet zucchini- og urtepizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet zucchini- og urtepizza?▼
En porsjon av Grillet zucchini- og urtepizza inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
