Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw
Oppskrift på en smakfull og enkel grillpaella med vegetariske ingredienser og frisk basilikum-tomat-slaw. Perfekt for sommergrilling og sunn mat.
Foto av Rafael Rover på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9,5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Salt og pepper etter smak
- 0,5 ss gurkemeie
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 9,5 dl blandede grillede grønnsaker, i 1,5 cm terninger (1 squash, 1 aubergine, 1 rød paprika, 1 stor rød løk, 1 fennikel, skåret i 0,6 cm skiver og grillet med olivenolje, salt og pepper)
- 1 bunt thai-basilikum (ca. 4,7 dl plukkede blader)
- 3 heirloom-tomater, julienne-skåret, ulike typer og farger hvis mulig
- 1 rød løk, skivet
- 1 finhakket jalapeño
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 ss kinesisk svart eddik
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9,5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Salt og pepper etter smak
- 0,5 ss gurkemeie
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 9,5 dl blandede grillede grønnsaker, i 1,5 cm terninger (1 squash, 1 aubergine, 1 rød paprika, 1 stor rød løk, 1 fennikel, skåret i 0,6 cm skiver og grillet med olivenolje, salt og pepper)
- 1 bunt thai-basilikum (ca. 4,7 dl plukkede blader)
- 3 heirloom-tomater, julienne-skåret, ulike typer og farger hvis mulig
- 1 rød løk, skivet
- 1 finhakket jalapeño
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 ss kinesisk svart eddik
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en ovnssikker stekepanne. Surr ris, sjalottløk, hvitløk og ingefær i 4 til 6 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett gurkemeie og rør i 2 minutter.
- Ha i grønnsaksbuljong og de grillede grønnsakene, og smak til. Dekk til.
- Stek i en forvarmet ovn på 175°C i 1 time, eller til risen har absorbert all væsken.
- Rør forsiktig med en gaffel, og smak til på nytt.
- I en bolle, bland thai-basilikum, heirloom-tomater, rød løk, finhakket jalapeño, balsamicoeddik, kinesisk svart eddik og extra virgin olivenolje.
- Krydre med salt og pepper. Smak til og sett til side i romtemperatur.
- Server paellaen i stekepannen, med slawen strødd på toppen.
Om denne retten
Den grillede vegetariske paellaen tar klassiske spanske smaker og gir dem en moderne, lekker vri. Ris, safran (gurkemeie) og grillede grønnsaker skaper en fyldig og balansert rett, mens en frisk basilikum-tomat-slaw tilfører en uventet, men særdeles velsmakende kontrast. Denne paellaen er perfekt for å imponere gjester på en sommerkveld, og de levende fargene på tallerkenen vil garantert sette stemningen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et ovnssikkert, jerngrytesett for best resultat – det gir en fantastisk, kremete tekstur på risen.
- 2For å få maksimal smak, ikke spar på gurkemeien – den gir paellaen sin karakteristiske gylne farge og aroma.
- 3Sørg for å grille grønnsakene godt slik at de får en deilig, karamellisert overflate før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Denne vegetariske paellaen er et måltid i seg selv, men passer også utmerket sammen med et glass kald, frisk rosé eller en frisk, urtepreget hvitvin. Pynt tallerkenene med ekstra basilikum for en elegant touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw?▼
Total tilberedningstid for Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw?▼
En porsjon av Grillet vegetarisk paella med basilikum-tomat-slaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
