Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw
Oppskrift på en smakfull og enkel vegetarisk paella grillet med fersk basilikum og servert med krydret tomatslaw. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne paellaen tar en klassisk spansk rett og gir den en frisk, grønn vri. Kombinasjonen av krydrete grillede grønnsaker og den aromatiske basilikum- og tomatslawen skaper en uventet og deilig smaksopplevelse. Perfekt for en sommerkveld ute på terrassen eller som en vegetarvennlig hovedrett til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 1. Olivenolje til steking
- 2. 9,5 dl basmatiris
- 3. 5 store sjalottløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hvitløk
- 5. 1 stor spiseskje finhakket ingefær
- 6. Salt og pepper etter smak
- 7. 1/2 spiseskje gurkemeie
- 8. 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 9. 9,5 dl blandede grillede grønnsaker, i 1/2-tommers terninger (1 zucchini, 1 aubergine, 1 rød paprika, 1 stor rød løk, 1 fennikel, skåret i 1/4-tommers skiver og grillet med olivenolje, salt og pepper)
- 10. 1 bunt thai-basilikum (4,7 dl plukkede blader)
- 11. 3 heirloom-tomater, julienne-skåret, ulike typer og farger hvis mulig
- 12. 1 rød løk, skivet
- 13. 1 jalapeño, finhakket
- 14. 0,6 dl balsamicoeddik
- 15. 1 spiseskje kinesisk svart eddik
- 16. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 17. Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. Olivenolje til steking
- 2. 9,5 dl basmatiris
- 3. 5 store sjalottløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hvitløk
- 5. 1 stor spiseskje finhakket ingefær
- 6. Salt og pepper etter smak
- 7. 1/2 spiseskje gurkemeie
- 8. 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 9. 9,5 dl blandede grillede grønnsaker, i 1/2-tommers terninger (1 zucchini, 1 aubergine, 1 rød paprika, 1 stor rød løk, 1 fennikel, skåret i 1/4-tommers skiver og grillet med olivenolje, salt og pepper)
- 10. 1 bunt thai-basilikum (4,7 dl plukkede blader)
- 11. 3 heirloom-tomater, julienne-skåret, ulike typer og farger hvis mulig
- 12. 1 rød løk, skivet
- 13. 1 jalapeño, finhakket
- 14. 0,6 dl balsamicoeddik
- 15. 1 spiseskje kinesisk svart eddik
- 16. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 17. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en varm, ovnsikker stekepanne som er dekket med olivenolje, surres ris, sjalottløk, hvitløk og ingefær i 4 til 6 minutter. Krydre. Tilsett gurkemeie og rør i 2 minutter. Ha i kraft og grønnsaker, og smak til. Dekk til og stek i en ovn på 175 °C (350 °F) i 1 time, eller til risen har absorbert all buljongen. Rør opp med en gaffel, og sjekk krydringen på nytt.
- 22. I en bolle blander du alt og krydrer etter smak. Smak til og sett til side i romtemperatur.
- 33. SERVERING: Server paellaen i stekepannen, med slawen strødd over toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor, vid stekepanne for å få jevn koking av risen.
- 2Test donetheten ved å dra litt i risen - den skal være fast, men allikevel lett å tygge.
- 3For en ekstra kraftfull smak, bruk litt rødvin i tillegg til grønnsaksbuljong.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme paellaen med et glass kald, tørr hvitvin og et enkelt, friskt salat som tilbehør. Den fyldige, grillede grønnsakslawen tilfører en deilig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw?▼
Total tilberedningstid for Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw?▼
En porsjon av Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
