Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw
Oppskrift på en smakfull og enkel vegetarisk paella grillet med fersk basilikum og servert med krydret tomatslaw. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Rafael Rover på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9.5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Salt og pepper etter smak
- 0.5 ts gurkemeie
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 9.5 dl blandede grillede grønnsaker, i 1.5 cm terninger (1 squash, 1 aubergine, 1 rød paprika, 1 stor rød løk, 1 fennikel, skåret i 0.6 cm skiver og grillet med olivenolje, salt og pepper)
- 1 bunt thai-basilikum (4.7 dl plukkede blader)
- 3 heirloom-tomater, julienne-skåret, ulike typer og farger hvis mulig
- 1 rød løk, skivet
- 1 jalapeño, finhakket
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss kinesisk svart eddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9.5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Salt og pepper etter smak
- 0.5 ts gurkemeie
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 9.5 dl blandede grillede grønnsaker, i 1.5 cm terninger (1 squash, 1 aubergine, 1 rød paprika, 1 stor rød løk, 1 fennikel, skåret i 0.6 cm skiver og grillet med olivenolje, salt og pepper)
- 1 bunt thai-basilikum (4.7 dl plukkede blader)
- 3 heirloom-tomater, julienne-skåret, ulike typer og farger hvis mulig
- 1 rød løk, skivet
- 1 jalapeño, finhakket
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss kinesisk svart eddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm en ovnsikker stekepanne med olivenolje. Surr ris, sjalottløk, hvitløk og ingefær i 4 til 6 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett gurkemeie og rør i 2 minutter.
- Ha i grønnsaksbuljong og de grillede grønnsakene. Smak til.
- Dekk til pannen og stek i en ovn på 175 °C i 1 time, eller til risen har absorbert all buljongen.
- Rør opp risen med en gaffel og sjekk krydringen på nytt.
- I en egen bolle blander du thai-basilikum, heirloom-tomater, rød løk, jalapeño, balsamicoeddik, kinesisk svart eddik og ekstra virgin olivenolje.
- Krydre slawen med salt og pepper etter smak. Smak til og sett til side i romtemperatur.
- Server paellaen direkte fra stekepannen, med slawen strødd over toppen.
Om denne retten
Denne paellaen tar en klassisk spansk rett og gir den en frisk, grønn vri. Kombinasjonen av krydrete grillede grønnsaker og den aromatiske basilikum- og tomatslawen skaper en uventet og deilig smaksopplevelse. Perfekt for en sommerkveld ute på terrassen eller som en vegetarvennlig hovedrett til en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor, vid stekepanne for å få jevn koking av risen.
- 2Test om risen er ferdig ved å smake på den – den skal være fast, men likevel lett å tygge.
- 3For en ekstra kraftfull smak, bruk litt rødvin i tillegg til grønnsaksbuljongen.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme paellaen med et glass kald, tørr hvitvin og en enkel, frisk salat som tilbehør. Den fyldige, grillede grønnsakslawen tilfører en deilig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw?▼
Total tilberedningstid for Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw?▼
En porsjon av Grillet vegetarisk paella med basilikum- og tomatslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
