Grillet vaktel med lun kålsalat
Lær hvordan du lager saftig grillet vaktel med en smakfull, lun kålsalat. En perfekt hovedrett for sommermåltidet med friske smaker og enkel tilberedning.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl eplesidereddik
- 0.5 dl melasse
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 6 halvbenfrie vaktler
- 3 ss eplesidereddik
- 2 ts honning
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 ts karvefrø, lett knust
- 7 dl tynne skiver rødkål
- 2 mellomstore gulrøtter, finrevet
- 7 dl tynne skiver kinakål
- 4 vårløk, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 0.5 dl eplesidereddik
- 0.5 dl melasse
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 6 halvbenfrie vaktler
- 3 ss eplesidereddik
- 2 ts honning
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 ts karvefrø, lett knust
- 7 dl tynne skiver rødkål
- 2 mellomstore gulrøtter, finrevet
- 7 dl tynne skiver kinakål
- 4 vårløk, skivet i tynne skiver
Slik gjør du:
- Visp sammen marinadeingrediensene (eplesidereddik, melasse, olivenolje, allehånde, salt, pepper) i en liten bolle.
- Skyll vaktelen og tørk den forsiktig. Legg vaktelen i en flat form stor nok til å romme dem i ett lag, og tilsett marinaden. Vend vaktelen slik at den blir godt dekket.
- Mariner vaktelen, tildekket og avkjølt, og vend den en eller to ganger, i minst 1 dag og opptil 2 dager.
- Forbered grillen og la vaktelen komme til romtemperatur (ca. 30 minutter).
- Fjern vaktelen fra marinaden, kast marinaden, og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Krydre vaktelen med salt og pepper.
- Grill vaktelen på en oljet rist plassert ca. 13–15 cm over glødende kull i 3–4 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt. Kjøttet skal fortsatt være rosa. (Alternativt kan du grille vaktelen i porsjoner uten å overfylle, i en varm, oljet, godt krydret, rillegrillpanne.)
- Overfør vaktelen, når den er ferdigkokt, til en tallerken og hold den varm, tildekket.
- Lag kålsalaten: Rør sammen eddik og honning i en kopp eller en veldig liten bolle.
- I en tykk stekepanne på 30 cm, stek bacon over moderat varme, og rør til det er sprøtt. Overfør bacon med en hullsleiv til en liten bolle.
- Hell av det meste av baconfettet fra pannen, men behold ca. 2 ss.
- Varm opp baconfettet i pannen over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Stek karvefrøene under omrøring til de er aromatiske, ca. 30 sekunder.
- Tilsett rødkål, gulrøtter, eddikblandingen, salt og pepper etter smak, og sautér under omrøring til kålen akkurat har blitt myk, ca. 1 minutt.
- Tilsett kinakål og vårløk i pannen og rør inn med den varme kålblandingen. Bland inn det sprøstekte baconet.
- Server den lune kålsalaten umiddelbart sammen med den grillede vaktelen.
Om denne retten
Grillet vaktel med lun kålsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eplesidereddik, melasse, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vaktel med lun kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vaktel med lun kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vaktel med lun kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet vaktel med lun kålsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vaktel med lun kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vaktel med lun kålsalat?▼
En porsjon av Grillet vaktel med lun kålsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
