Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 2 gule mais tortillas, grovhakket
- 1 rød løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl gresskarkjerner
- 7 dl hummer- eller kamskjellkraft
- 2 grillede gule paprika, skrellet, frøet og hakket
- 1 moden mango, skrelt og hakket
- 2 tomatillos, fjernet skall og hakket
- 2 ss rosiner
- 15 g hvit sjokolade, hakket
- 1 ss honning
- En klype nellik
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 4 tunfiskfileter, 170 g hver
- 2 ss olivenolje
- 2 chayote
- 3 ss olivenolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 squash, finhakket
- 2.5 dl frosne limabønner, tint
- 2.5 dl fersk mais, tint
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 2 gule mais tortillas, grovhakket
- 1 rød løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl gresskarkjerner
- 7 dl hummer- eller kamskjellkraft
- 2 grillede gule paprika, skrellet, frøet og hakket
- 1 moden mango, skrelt og hakket
- 2 tomatillos, fjernet skall og hakket
- 2 ss rosiner
- 15 g hvit sjokolade, hakket
- 1 ss honning
- En klype nellik
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 4 tunfiskfileter, 170 g hver
- 2 ss olivenolje
- 2 chayote
- 3 ss olivenolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 squash, finhakket
- 2.5 dl frosne limabønner, tint
- 2.5 dl fersk mais, tint
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 0.5 dl olivenolje i en middels stor kjele til den begynner å ryke. Tilsett tortillalefsene og stek til de er sprø. Legg dem deretter på en tallerken.
- Tilsett løk og hvitløk i pannen og kok til de er myke. Ta dem ut.
- Tilsett gresskarkjerner i pannen og kok til de er gylne.
- Tilsett kraften, paprika, mango, tomatillos og rosiner, og kok i 30 minutter på middels høy varme.
- Ha blandingen og de stekte tortillalefsene i en foodprosessor og kjør til den er glatt.
- Hell blandingen i en ren, middels stor kjele og kok i 20 til 30 minutter.
- Tilsett sjokolade, honning, nellik, salt og pepper, og kok i 5 minutter.
- Pensle tunfisken med 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper på begge sider.
- Varm opp en grillpanne på høy varme. Brun tunfisken på begge sider i 1 til 2 minutter. Server den rå eller medium rå.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Gni chayoten med 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er akkurat kokt gjennom, ca. 30 til 40 minutter.
- Ta ut chayoten, la den avkjøle litt og del den i to på langs. Skrap ut kjøttet av chayoten og legg det på en tallerken. Sett skallene til side.
- Varm opp resten av olivenoljen (2 ss) i en stor sautépanne.
- Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett paprika og squash, og kok i 5 minutter.
- Tilsett limabønner og mais, og kok ytterligere 5 minutter.
- Rør inn det reserverte chayotekjøttet.
- Tilsett smør, limesaft og koriander, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel blandingen i de stekte chayoteskallene.
Om denne retten
Denne grillede tunfisken med gul mole-saus og fargerik chayote-succotash er en sann smakseksplosjon. Inspirert av de tradisjonelle meksikanske mole-sausene, men med en tropisk vri, kombinerer denne retten de myke, fete tunfiskfiletene med den dype, komplekse mole-sausen og den spreke, friske grønnsaksretten. Perfekt for å imponere gjestene dine på en sommerlig middagsfeiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og moden mango for å gi den gule mole-sausen den perfekte søte og friske balansen.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt av den hjemmelagde hummer- eller kamskjellkraften til sausen.
- 3Pass på at du ikke overgriller tunfisken - la den fremdeles være rå på innsiden for en mykere og saftigere tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kjølig hvitvin eller en oppfriskende øl, som vil komplementere de intense smakene i retten. Avslutt måltidet med friske frukter, for eksempel en enkel mango-salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash?▼
En porsjon av Grillet tunfisk med gul mole-saus og chayote-succotash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
