Grillet tunfisk med estragonmajones
Lær hvordan du lager saftig grillet tunfisk med en kremet estragonsaus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede tunfisken er en smakfull og elegant sommerrett som vil friste ganen. Estragonmajonesen tilfører en frisk og urteaktig note som balanserer den saftige, grillede fisken perfekt. Retten er en nydelig kombinasjon av Middelhavets smaker og den nordiske grilltradisjonens enkle, men effektfulle teknikker.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 store eggeplommer
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 6. Ekstra olivenolje
- 7. 6 tunfisksteiker à 170 gram (ca. 2,5 cm tykk)
- 8. 6 ferske estragonkvister
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 store eggeplommer
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 6. Ekstra olivenolje
- 7. 6 tunfisksteiker à 170 gram (ca. 2,5 cm tykk)
- 8. 6 ferske estragonkvister
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen 1/4 kopp olje, sitronsaft, eggeplommer og vann i en liten metallbolle. Sett bollen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet); visp kontinuerlig til termometeret viser 60°C i 3 minutter, omtrent 6 minutter totalt. Overfør til en foodprocessor. Med maskinen i gang, tilsett veldig gradvis 1/2 kopp olje i en tynn, jevn strøm (hvis oljen tilsettes for raskt, vil majonesen skille seg og bli rennende). Bland inn hakket estragon. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Drypp litt ekstra olje over fisken. Strø over salt og pepper. Grill eller stek i ovn i ca. 3 minutter på hver side for medium. Overfør til tallerkener. Topp med majones. Pynt med estragonkvister.
- 22. Visp sammen 1/4 kopp olje, sitronsaft, eggeplommer og vann i en liten metallbolle. Sett bollen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet); visp kontinuerlig til termometeret viser 60°C i 3 minutter, omtrent 6 minutter totalt. Overfør til en foodprocessor. Med maskinen i gang, tilsett veldig gradvis 1/2 kopp olje i en tynn, jevn strøm (hvis oljen tilsettes for raskt, vil majonesen skille seg og bli rennende). Bland inn hakket estragon. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Drypp litt ekstra olje over fisken. Strø over salt og pepper. Grill eller stek i ovn i ca. 3 minutter på hver side for medium. Overfør til tallerkener. Topp med majones. Pynt med estragonkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskeste tunfisk for best kvalitet og smak.
- 2For en ekstra cremet konsistens på majonesen, la den avkjøles i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
- 3Pass på at du ikke griller fisken for lenge - den skal være saftig og nappende, men fortsatt rosa i midten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et lett og lyst sommermåltid, for eksempel sammen med ferske, grillede grønnsaker, stekte poteter eller en enkel salat med sitrusdressing. Serveres gjerne med et glass tørr, hvit vin for å løfte de maritime smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk med estragonmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk med estragonmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk med estragonmajones?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk med estragonmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk med estragonmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk med estragonmajones?▼
En porsjon av Grillet tunfisk med estragonmajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
