Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød
En smakfull oppskrift på grillede tomatsupper servert med sprø grillede ostesmørbrød. Perfekt for en varmende sommer- eller vintermiddag.
Om denne retten
Denne grillede tomatsuppen er et mesterlig stykke håndverk fra norske grillentusiaster. Kombinasjonen av sødmefulle, karamelliserte tomater og krydrete, kremete suppe er en smakseksplosjon som vil få enhver sommerkveld til å føles som en fest. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske pappa al pomodoro, men med nordiske twist som grillet løk og ferske urter for en dypere, mer kompleks smak.
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje, til å smøre grillristene og dryppe over
- 1,36 kg plommetomater, delt i to gjennom stilkenden
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor løk, skåret i 1/4-tommers runde skiver
- 1 ss usaltet smør pluss 2 ss smeltet smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts ferske timianblader, finhakket
- 6 store ferske basilikumblader
- 0,8 dl kremfløte
- Sukker, til smaksetting, valgfritt
- Fire skiver med 1/2 tommers tykkelse av crusty brød
- 8 skiver Havartipølse
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje, til å smøre grillristene og dryppe over
- 1,36 kg plommetomater, delt i to gjennom stilkenden
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor løk, skåret i 1/4-tommers runde skiver
- 1 ss usaltet smør pluss 2 ss smeltet smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts ferske timianblader, finhakket
- 6 store ferske basilikumblader
- 0,8 dl kremfløte
- Sukker, til smaksetting, valgfritt
- Fire skiver med 1/2 tommers tykkelse av crusty brød
- 8 skiver Havartipølse
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til koking over middels høy varme. Pensle grillristene lett med olje.
- 2Drypp olivenolje på skjæreflatene av tomathalene og strø over salt og pepper. Legg dem med skjæreflatene ned på grillen til de har fått veldig mørke grillmerker, omtrent 8 minutter. Vend forsiktig og grill på skinnsiden for å få litt brent smak, ca. 2 minutter.
- 3Lett drypp litt olivenolje på et stykke aluminiumsfolie. Legg løkrundene i ett lag på folien. Drypp litt mer olivenolje over og strø på salt og pepper. Legg foliearket på grillristene. Grill til løken får mørke brente merker på begge sider, ca. 5 minutter per side. Skru ned varmen til middels for å lage grillet ostesmørbrød.
- 4Varm opp 1 ss smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett de grillede løkene og kok til de er myke og gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og timian; rør i ca. 1 minutt. Tilsett tomatene og all saften, og mos tomatene med en tresleiv for å bryte dem opp litt. Tilsett 2 kopper vann, 2 ts salt og litt mer svart pepper. Kok opp suppen, skru ned varmen og la den småkoke i ca. 15 minutter. Ta suppen av varmen, og rør inn basilikumbladene. Kjør forsiktig suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Når den er klar til servering, la suppen småkoke igjen og rør inn fløten. Smak til med krydder. Tilsett mer salt om nødvendig. Hvis tomatene er for sure, kan du tilsette litt sukker etter smak.
- 5I mellomtiden lager du det grillede ostesmørbrødet: Pensle begge sider av hver brødskive med smør. Legg skivene på grillen; kok til de er pent ristet på undersiden, 3 til 5 minutter. Vend brødet og legg på to skiver ost på hver. Dekk til og la det koke til osten er smeltet og den andre siden er ristet, 2 til 3 minutter. Dryss litt pepper over hver ostesmørbrød. Server umiddelbart med suppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern tomatene for mye - la noen større biter være igjen for en mer robust tekstur.
- 2Rør inn fløten litt av gangen for en jevnere konsistens.
- 3Bruk Havartipølse for en sødmefull og smeltet ost som kontrasterer deilig mot den syrlige suppen.
Serveringsforslag
Server den grillede tomatsuppen med de deilige, varme ostesmørbrødene for en komplett og tilfredsstillende forrett. Avslutt med en kjølig, mousserende hvitvin for å balansere sødme og syre perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød?▼
En porsjon av Grillet tomatsuppe med grillede ostesmørbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
