Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede tandoori-kyllingbryst servert over en frisk mesclun-salat. Perfekt for sommermiddager med spennende krydder.
Om denne retten
Den grillede tandoorikryddrede kyllingen med sin intense, krydrete smak kombinert med den friske mesclun-salaten er en perfekt sommermiddag. Dette nordiske møtet med indisk krydderi skaper en eksotisk og balansert rett som passer like godt til en avslappet hagefeiring som til en litt finere anledning.
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, hakket
- 2. 3 hvitløksfedd, hakket
- 3. et 2,5 cm stykke fersk ingefærrot, skrelt og hakket
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1,2 dl naturell yoghurt
- 7. 2 teskjeer malt koriander
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 11. 1/4 teskje cayennepepper
- 12. 1/8 teskje malt muskatnøtt, nellik, kanel og muskat
- 13. 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 1 kg), delt i to
- 14. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 15. 0,8 dl olivenolje
- 16. 23,7 dl godt pakket mesclun (små, blandede salatblader, ca. 225 gram)
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, hakket
- 2. 3 hvitløksfedd, hakket
- 3. et 2,5 cm stykke fersk ingefærrot, skrelt og hakket
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1,2 dl naturell yoghurt
- 7. 2 teskjeer malt koriander
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 11. 1/4 teskje cayennepepper
- 12. 1/8 teskje malt muskatnøtt, nellik, kanel og muskat
- 13. 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 1 kg), delt i to
- 14. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 15. 0,8 dl olivenolje
- 16. 23,7 dl godt pakket mesclun (små, blandede salatblader, ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Lag marinade: I en blender eller liten foodprocessor, kjør løk sammen med hvitløk, ingefærrot, sitronsaft og vann til en jevn pasta. I en bolle, rør sammen løkpasta og de resterende marinadeingrediensene.
- 22. I en blender eller liten foodprocessor, kjør løk sammen med hvitløk, ingefærrot, sitronsaft og vann til en jevn pasta. I en bolle, rør sammen løkpasta og de resterende marinadeingrediensene.
- 33. Med en skarp paringskniv, lag tre diagonale snitt på 1/2 tomme dybde i hver kyllingbrysthalvdel, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom. Gni kyllingen med marinaden, og gni den inn i snittene. Legg kyllingen i en stor, forseglet plastpose og mariner den, avkjølt, over natten. Forbered grillen. Grill kyllingen på en oljet rist, 5 til 6 tommer over glødende kull, til den er gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side, og overfør den til et fat. La kyllingen hvile mens du forbereder salaten. I en stor bolle, visp sammen eddik og salt, pepper etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert. Tilsett mesclun og vend lett. Skjær kyllingen i skiver på 1/4 tomme og server over salaten.
- 44. Med en skarp paringskniv, lag tre diagonale snitt på 1/2 tomme dybde i hver kyllingbrysthalvdel, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom. Gni kyllingen med marinaden, og gni den inn i snittene. Legg kyllingen i en stor, forseglet plastpose og mariner den, avkjølt, over natten.
- 55. Forbered grillen.
- 66. Grill kyllingen på en oljet rist, 5 til 6 tommer over glødende kull, til den er gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side, og overfør den til et fat. La kyllingen hvile mens du forbereder salaten.
- 77. I en stor bolle, visp sammen eddik og salt, pepper etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert. Tilsett mesclun og vend lett.
- 88. Skjær kyllingen i skiver på 1/4 tomme og server over salaten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage marinadepasta av løk, hvitløk og ingefær for maximal smaksekstrakt.
- 2La kyllingen marinere over natten for å få alle kryddersmaker ordentlig inn i kjøttet.
- 3Skjær diagonale snitt i kyllingen så marinaden får best mulig inntrengning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kjølig, tørr hvitvin eller et godt øl. Toppes den med noen sprø, ristede mandler eller hasselnøtter, blir det en enda mer spennende og komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat?▼
En porsjon av Grillet tandoorikrydret kyllingbryst på mesclun-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
