Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris
Oppdag hvordan du lager smakfull grillet tandoori-kylling med friske mangoer og aromatisk jasminris. En perfekt sommerrett med spennende smaker.
Om denne retten
Denne grillede tandoori-inspirerte kyllingen med mango er en smakseksplosjon av indiske krydder og tropiske frukter. Det suksessrike møtet mellom den velbalanserte marinaden av yoghurt, sitron og urter, og den luftige, saftige kyllingen, gir en uforglemmelig opplevelse av smaker og teksturer. Perfekt for sommerkvelder ute på terrassen eller som festmiddag for venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 2. 1,2 dl hakket frisk persille
- 3. 4 hvitløksfedd
- 4. 1 spiseskje malt spisskummen
- 5. 1 spiseskje søt paprika
- 6. 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 7. 1/2 teskje cayennepepper
- 8. 1,2 dl olivenolje
- 9. 2,4 dl naturell helmelk yoghurt
- 10. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 11. 2 (1135 gram) kyllinger, delt i fire
- 12. 2 store modne mangoer, skrelt; 1 skåret i 1/2-tommers skiver, 1 skåret i 1/2-tommers terninger
- 13. 4,7 dl jasminris
- 14. 7,1 dl vann
- 15. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 16. 6 ferske korianderstilker
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 2. 1,2 dl hakket frisk persille
- 3. 4 hvitløksfedd
- 4. 1 spiseskje malt spisskummen
- 5. 1 spiseskje søt paprika
- 6. 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 7. 1/2 teskje cayennepepper
- 8. 1,2 dl olivenolje
- 9. 2,4 dl naturell helmelk yoghurt
- 10. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 11. 2 (1135 gram) kyllinger, delt i fire
- 12. 2 store modne mangoer, skrelt; 1 skåret i 1/2-tommers skiver, 1 skåret i 1/2-tommers terninger
- 13. 4,7 dl jasminris
- 14. 7,1 dl vann
- 15. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 16. 6 ferske korianderstilker
Fremgangsmåte
- 11. Mos puré de første 7 ingredienser i en food processor. Med maskinen i gang, tilsett gradvis olje gjennom matingsrøret og kjør til blandingen er jevn. Overfør 1/4 kopp urtesaus til en liten skål; sett til side. Tilsett yoghurt og sitronsaft i den resterende blandingen i food processoren og kjør til det er godt blandet. Legg kyllingen i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Hell yoghurtsausen over kyllingen; vend den for å dekke godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. Forbered grillen (middels varme). Plasser kyllingen med skinnsiden ned på grillen. Dekk til og grill til kyllingen er gjennomstekt, og snu den hver 5. minutt, totalt ca. 30 minutter. Grill mangoskivene i 2 minutter per side; sett til side. I mellomtiden, kombiner ris, 3 kopper vann og den reserverte 1/4 koppen urtesaus. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør, ca. 15 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 5 minutter. Vend inn mangobiter og pinjekjerner. Anrett kyllingen på et stort fat; pynt med grillede mangoskiver og koriandertopper. Server mango-jasminrisen ved siden av.
- 22. Mos puré av de første 7 ingrediensene i en food processor. Med maskinen i gang, tilsett gradvis olje gjennom matingsrøret og kjør til blandingen er jevn. Overfør 1/4 kopp urtesaus til en liten skål; sett til side. Tilsett yoghurt og sitronsaft i den resterende blandingen i food processoren og kjør til det er godt blandet.
- 33. Legg kyllingen i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Hell yoghurtsausen over kyllingen; vend den for å dekke godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Forbered grillen (middels varme). Plasser kyllingen med skinnsiden ned på grillen. Dekk til og grill til kyllingen er gjennomstekt, og snu den hver 5. minutt, totalt ca. 30 minutter. Grill mangoskivene i 2 minutter per side; sett til side. I mellomtiden, kombiner ris, 3 kopper vann og den reserverte 1/4 koppen urtesaus. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør, ca. 15 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 5 minutter. Vend inn mangobiter og pinjekjerner.
- 55. Anrett kyllingen på et stort fat; pynt med grillede mangoskiver og koriandertopper. Server mango-jasminrisen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et mørkstengt, krydret urteutrør som base for marinaden - det gir en dypere og mer kompleks smak.
- 2La kyllingen ligge i marinaden minst 1 time for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Pass på ikke å overgrille mangoskivene - de skal fortsatt være litt faste når de serveres.
Serveringsforslag
Den søte, aromatiske mangoen og de ristet pinjekjernene er en fantastisk kontrast til den krydrede kyllingen. Server det hele sammen med en deilig jasminris for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris?▼
Total tilberedningstid for Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris?▼
En porsjon av Grillet tandoori-inspirert kylling og mangoer med mango-jasminris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
