Grillet svinefilet med currypotetsalat

Ingredienser

• 10-15 røde poteter
• Kosher salt
• Nykvernet svart pepper
• 1.2 dl majones
• 1-2 ss Dijon-sennep
• 1 ts søt sylteagurkrelish
• 0.5 rød løk, finhakket
• 0.5 rød paprika, finhakket
• Noen grønne løk, finhakket
• Karripulver
• Hvitløkspulver
• Noen dråper hvitvinseddik
• 2 hardkokte egg, hakket
• Cayennepepper
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss cayennepepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss sennepspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss tørket oregano
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss tørket timian
• 2 svinefileter (ca. 570 g hver)

Slik gjør du:

1. For potetsalaten med curry:
2. Skjær potetene i terninger og kok dem i saltet vann til de er møre, ca. 10-12 minutter. Hell av vannet og la potetene renne godt av.
3. Bland majones, Dijon-sennep og sylteagurk i en stor bolle. Tilsett finhakket løk, paprika og grønn løk, og vend forsiktig sammen.
4. Smak til med salt, pepper, karripulver og hvitløkspulver. Tilsett noen dråper eddik.
5. Tilsett de kokte potetene og bland godt. Topp med hakket egg og et dryss cayennepepper.
6. For svinekjøttet:
7. Forbered en grill på middels varme.
8. Bland sammen røkt paprika, cayennepepper, hvitløkspulver, sennepspulver, løkpulver, oregano, brunt sukker, timian og 1 ss av både salt og pepper i en liten bolle.
9. Gni krydderblandingen godt inn i svinefiletene.
10. Grill svinefiletene til den indre temperaturen når 63-66 grader Celsius på et steketermometer, ca. 15-20 minutter.
11. La kjøttet hvile i 10 minutter før det skjæres opp.
12. Server det grillede svinekjøttet med potetsalaten.