Grillet svinenakke
Lær hvordan du lager perfekt grillet svinenakke. Enkel oppskrift med tips for saftig og smakfullt kjøtt. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne grillede svinenakken er et sant festkjøkken-mesterverk! Den umiskjennelige smaken av søt og krydret chilimarinade, kombinert med den saftige, møre svinekjøttet, er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften har sine røtter i den meksikanske barbecue-tradisjonen, og passer perfekt til alt fra sommerens hagemiddager til høstens festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 hel svinefilet, ca. 450 gram
- 2. 1 lime, finrevet skall
- 3. 1,2 dl ferskpresset limejuice
- 4. 0,6 dl honning
- 5. 1 1/2 teskje kosher salt
- 6. 1/2 teskje hvitløkpulver
- 7. 1 chipotle-chili i adobosaus
- 8. 1 teskje vegetabilsk olje
- 9. 1 spiseskje fersk hakket korianderblad
Ingredienser
- 1. 1 hel svinefilet, ca. 450 gram
- 2. 1 lime, finrevet skall
- 3. 1,2 dl ferskpresset limejuice
- 4. 0,6 dl honning
- 5. 1 1/2 teskje kosher salt
- 6. 1/2 teskje hvitløkpulver
- 7. 1 chipotle-chili i adobosaus
- 8. 1 teskje vegetabilsk olje
- 9. 1 spiseskje fersk hakket korianderblad
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Trim svinefileten for overflødig fett og sølvhinne.
- 3Legg limeskall, limesaft, honning, salt og hvitløkspulver i en liten, lukket krukke og rist for å blande.
- 4Hell halvparten av marinaden i en 1-gallon resealabel pose, tilsett chipotle-pepper og rør rundt for å blande.
- 5Legg svinefileten i posen og forsegl, fjern så mye luft som mulig, og plasser i en beholder for å fange opp eventuelle lekkasjer.
- 6Mariner i kjøleskapet i 6 til 24 timer, og snu posen halvveis i tiden.
- 7Hell den resterende marinaden i en lukket beholder og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 8Fjern fileten fra posen og la den hvile i romtemperatur mens du forbereder grillen.
- 9Ta ut den reserverte marinaden fra kjøleskapet.
- 10Fyll en stor tennstål med naturlig lump-kull og tenn på.
- 11Når kullene er askehvite og hvite, ca. 30 minutter, hell de varme kullene på den laveste risten i grillen og fordel jevnt med ekstra lange tang.
- 12Sett grillristen tilbake på grillen og dekk med lokk; varm opp risten til middels varme i 2 til 3 minutter.
- 13Pensle grillen med vegetabilsk olje.
- 14Fjern fileten fra posen og legg den midt på risten.
- 15Kast posen med marinade.
- 16Dekk til og grill i 12 til 15 minutter, og snu hver 1 1/2 til 2. minutt, til fileten har en indre temperatur på 60°C (140°F).
- 17Fjern fileten fra grillen og legg den på et stort stykke tungt aluminiumsfolie, brettet opp kantene for å lage en kurv, og hell på den reserverte marinaden.
- 18Pakk tett igjen og la hvile i 10 minutter.
- 19Fjern fra folie og skjær opp.
- 20Pynt med koriander og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på å marinere kjøttet i minst 6 timer for at smakene skal trekke godt inn.
- 2Tips 2: Bruk naturlig lumpkull for å oppnå den autentiske grillsmaken, og fordel kullene jevnt for jevn varmefordeling.
- 3Tips 3: Ikke kvern korianderbladet for fint - la det være i litt større biter for en frisk, aromatisk garnering.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinenakken med en frisk salat av f.eks. mangokubber, rødløk og lime-vinaigrette. En kjølig, fruktig hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke?▼
En porsjon av Grillet svinenakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
