Grillet svinemedaljong med pasta
Prøv denne deilige oppskriften på grillede svinemedaljonger med pasta. Perfekt for en smakfull middag som er enkel å lage. Les mer her!
Om denne retten
Den grillede svinemedaljongenen er en smaksrik og saftig rett som bringer den italienske sommerfølelsen hjem til det norske kjøkken. Kombinasjonen av den syrlige-søte marinaden og den kremet, sunnere pastaen gir en velbalansert og kompleks smaksprofil som virkelig får ganen til å danse.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sylteagurkede bananpepper i skiver på glass
- 2. 1,2 dl Dijon-sennep
- 3. 3 spiseskjeer honning
- 4. 4 stykk (1 tomme tykke) midtstykke, benfrie svinefiletstykker
- 5. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 6. 6 pappardelle-hoder
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 1/2 løk, hakket
- 9. 3 fedd hvitløk, hakket
- 10. 3 spiseskjeer av den reserverte marinaden
- 11. 3,6 dl kremfløte
- 12. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 13. 0,6 dl revet Parmesanost
- 14. 0,6 dl hakket frisk persille, til servering
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sylteagurkede bananpepper i skiver på glass
- 2. 1,2 dl Dijon-sennep
- 3. 3 spiseskjeer honning
- 4. 4 stykk (1 tomme tykke) midtstykke, benfrie svinefiletstykker
- 5. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 6. 6 pappardelle-hoder
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 1/2 løk, hakket
- 9. 3 fedd hvitløk, hakket
- 10. 3 spiseskjeer av den reserverte marinaden
- 11. 3,6 dl kremfløte
- 12. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 13. 0,6 dl revet Parmesanost
- 14. 0,6 dl hakket frisk persille, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For å lage marinaden: Bland bananpepper, sennep og honning i en blender eller matprosessor. Kjør til jevn konsistens, og sett til side 3 spiseskjeer til pastasausen.
- 22. Hell den resterende marinaden i en plastpose med lukking. Krydre svinefiletene med salt og pepper, og legg dem i posen. Lukk posen og fordel marinaden jevnt over kjøttet. Mariner ved romtemperatur i opptil 2 timer, eller i kjøleskapet hvis det tar lengre tid. Ta svinefiletene ut av kjøleskapet 30 minutter før koking, slik at de når romtemperatur.
- 33. Forvarm en godt krydret støpejerngrillpanne over middels høy varme.
- 44. Kok opp en stor kjele med godt saltet vann til pastaen.
- 55. Ta svinefiletene ut av marinaden og rist forsiktig av overflødig marinade. Legg dem på grillpannen. La dem steke i 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt. Ta dem av pannen og dekk løst med aluminiumsfolie mens kjøttet hviler.
- 66. I mellomtiden, kok pastaen i saltet kokende vann til den er al dente, ca. 12 minutter. Varm opp oljen i en middels stor sautépanne på middels varme. Når oljen begynner å bevege seg, tilsett løken. Krydre løken med salt og pepper, og la den surre til den er myk.
- 77. Tilsett hvitløken og la den surre i ett minutt til. Tilsett den reserverte marinaden og rør om. Når det er godt blandet, tilsett fløten og rør til den er litt redusert og tykkere, ca. 8 minutter.
- 88. Rør inn den revne parmesanen og persillen. Sil av pastaen og vend den inn i sausen, slik at den blir godt dekket. Server sammen med svinefiletene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun midtskiver av svinefileten for best resultat - de holder seg saftige og møre under grilling.\nMarinér kjøttet i god tid for best smaksutvikling - opptil 2 timer er ideelt.\nKvittér ut pastaen akkurat før den når al dente-stadiet, så den får en ekstra bite i seg når den vendes inn i sausen.
Serveringsforslag
Servér den grillede svinemedaljongenen med den kremet pastaen, og garnér med litt ekstra parmesan og fersk persille for en flott presentasjon. En frisk, italiensk salat eller et glass sprudlende Prosecco kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinemedaljong med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinemedaljong med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinemedaljong med pasta?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinemedaljong med pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinemedaljong med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinemedaljong med pasta?▼
En porsjon av Grillet svinemedaljong med pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
