Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus
Oppskrift på smakfulle grillspyd med svinekjøtt og ananas, servert med aromatisk achiotesaus. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Ip Photographer på Pexels
Ingredienser
- Trespyd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss achiote (annatto) frø
- 1.2 dl rødvinseddik
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss finhakket aji amarillo-pepper (fra glass) eller fersk habanero
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 450 g svinefilet, skåret i 2.5 cm terninger
- 1 ananas, skrelt, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 1 stor rødløk, delt i fire, halvert og skåret på tvers
- 1 hode smørsalat, som Bibb eller Boston
- Limebåter, til servering
Ingredienser
- Trespyd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss achiote (annatto) frø
- 1.2 dl rødvinseddik
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss finhakket aji amarillo-pepper (fra glass) eller fersk habanero
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 450 g svinefilet, skåret i 2.5 cm terninger
- 1 ananas, skrelt, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 1 stor rødløk, delt i fire, halvert og skåret på tvers
- 1 hode smørsalat, som Bibb eller Boston
- Limebåter, til servering
Slik gjør du:
- Legg trespyd i en panne med vann i 30 minutter for å forhindre at de brenner på grillen.
- Varm oljen i en liten kjele over middels høy varme.
- Tilsett achiote-frøene. Slå av varmen og la frøene trekke til oljen får en livlig oransje-rød farge, omtrent 5 minutter.
- Sil oljen gjennom en finmasket sikt over en blender; kast frøene.
- Tilsett eddik, hvitløk, aji amarillo, spisskummen, salt og pepper i blenderen.
- Dekk til blenderen og kjør til alt er godt blandet.
- Legg svinekjøttet i en stor ziplock-pose.
- Tilsett achiote-marinaden, snu posen for å dekke kjøttet, klem ut luften og lukk igjen.
- Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Forvarm en utendørs grill eller grillpanne til middels høy varme (du kan også forvarme ovnens grillelement).
- Ta kjøttet ut av marinaden; kast marinaden.
- Tre kjøttet på trespydene, veksle med ananas og rødløk.
- Grill (eller bruk ovnens grillelement) kjøttspydene til de er godt brune på alle sider, totalt 4 til 6 minutter.
- Pass på å ikke overkoke, ellers blir kjøttet tørt og seigt.
- Server kjøttspydene på en seng av salatblader og pynt med limebåter.
- Dra kjøttet av spydet og legg det på et salatblad, og spis som en taco.
- For en flott presentasjon kan du stikke spydene inn i en hel ananas og sette det på bordet sammen med salat og lime på siden.
Om denne retten
Denne grillede svinekjøtt- og ananasspydoppskriften er en sommerlig smakseksplosjon fra karibiske øyer. Med sin levende achiotesaus, som tilfører den en deilig, krydret aroma, blir denne retten en sann delikatesse. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene med et eksotisk, men enkelt måltid ute på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for best resultat – det gir en deilig, søt kontrast til det krydrede svinekjøttet.
- 2La kjøttet trekke i marinaden i minst 4 timer for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker kjøttet for lenge på grillen – det skal fortsatt være saftig og mørt når det serveres.
Serveringsforslag
Disse grillede spydene passer utmerket til en frisk sommersalat med Bibb- eller Boston-salat som base. Avrund måltidet med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus?▼
En porsjon av Grillet svinekjøtt- og ananasspyd med achiotesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
