Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus
Oppskrift på smakfulle grillspyd med svinekjøtt og ananas, servert med aromatisk achiote saus. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne grillede svinekjøtt- og ananasspyddoppskriften er en sommerlig smakseksplosjon fra karibiske øyer. Med sin levende achiotesaus, som tilfører den en deilig, krydret aroma, blir denne retten en sann delikatesse. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene med et eksotisk, men enkelt måltid ute på terrassen.
Ingredienser
- 1. Trespydere
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje achiote (annatto) frø
- 4. 1,2 dl rødvinseddik
- 5. 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 6. 1 spiseskje med frø og finhakket jarred aji amarillo-pepper eller fersk habanero
- 7. 2 teskjeer malt spisskummen
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram svinefilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 11. 1 ananas, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 12. 1 stor rød løk, delt i fire, halvert og skåret på tvers
- 13. 1 hode smørsalat, som Bibb eller Boston
- 14. Limebåter, til servering
Ingredienser
- 1. Trespydere
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje achiote (annatto) frø
- 4. 1,2 dl rødvinseddik
- 5. 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 6. 1 spiseskje med frø og finhakket jarred aji amarillo-pepper eller fersk habanero
- 7. 2 teskjeer malt spisskummen
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram svinefilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 11. 1 ananas, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 12. 1 stor rød løk, delt i fire, halvert og skåret på tvers
- 13. 1 hode smørsalat, som Bibb eller Boston
- 14. Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg trepinner i en panne med vann i 30 minutter, slik at de ikke brenner på grillen.
- 3Varm opp oljen i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett achiote-frøene. Slå av varmen og la frøene trekke til oljen får en livlig oransje-rød farge, omtrent 5 minutter.
- 4Sil oljen gjennom en finmasket sikt over en blender: kast frøene.
- 5Tilsett eddik, hvitløk, aji amarillo, spisskummen, salt og pepper.
- 6Dekk til blenderen og kjør til alt er godt blandet.
- 7Legg svinekjøttet i en ziplock-pose av plast med stor åpning.
- 8Tilsett achiote-marinaden, snu posen for å dekke kjøttet, klem ut luften og lukk igjen.
- 9Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 10Forvarm en utendørs grill eller grillpanne til middels høy varme (du kan også forvarme ovnens grillelement).
- 11Ta kjøttet ut av marinaden; kast marinaden.
- 12Tre kjøttet på trepinnene, veksle med ananas og rødløk.
- 13Grill (eller bruk ovnens grillelement) kjøttspyd til de er godt brune på alle sider, totalt 4 til 6 minutter.
- 14Pass på å ikke overkoke, ellers blir kjøttet tørt og seigt.
- 15Server kjøttspyd på en seng av salatblader og pynt med limebåter.
- 16Dra kjøttet av spydet og legg det på en salatblad, og spis som en taco.
- 17For en flott presentasjon kan du stikke spydet inn i en hel ananas og sette det på bordet sammen med salat og lime på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne ananas for best resultat - det gir en deilig, søt kontrast til den krydrede svinekjøtten.
- 2La kjøttet trekke i marinaden i minst 4 timer for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker kjøttet for lenge på grillen - det skal fortsatt være saftig og mørt når det serveres.
Serveringsforslag
Disse grillede spydene passer utmerket til en frisk sommersalat med Bibb- eller Boston-salat som base. Avrund måltidet med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus?▼
En porsjon av Grillet svinekjøtt- og ananas-spyd med achiotesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
