Grillet svinebog
Lær hvordan du lager en perfekt barbecue svinekjøtt shoulder. En enkel oppskrift for en saftig og smakfull hovedrett, perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Grillet svinebog er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 260 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer lyst brunt sukker, spiseskjeer tomatpuré, spiseskjeer Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 5. 2 spiseskjeer sterk chilipulver
- 6. 1 teskje sterk chilisaus (for eksempel Tabasco), eller etter smak
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1 middels stor løk, hakket
- 10. 1 grønn paprika, hakket
- 11. 1 jalapeño, hakket (med frø)
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1,36 kg svinekjøtt, skåret i 5 cm store terninger
- 14. 3 skiver bacon, hakket
- 15. 1 (425 g) boks hakkede tomater med juice
- 16. 1 laurbærblad
- 17. Spesialutstyr: Slow cooker
- 18. Tilbehør: 8 til 10 brødskiver eller sandwichbrød
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 5. 2 spiseskjeer sterk chilipulver
- 6. 1 teskje sterk chilisaus (for eksempel Tabasco), eller etter smak
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1 middels stor løk, hakket
- 10. 1 grønn paprika, hakket
- 11. 1 jalapeño, hakket (med frø)
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1,36 kg svinekjøtt, skåret i 5 cm store terninger
- 14. 3 skiver bacon, hakket
- 15. 1 (425 g) boks hakkede tomater med juice
- 16. 1 laurbærblad
- 17. Spesialutstyr: Slow cooker
- 18. Tilbehør: 8 til 10 brødskiver eller sandwichbrød
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, visp sammen sukker, tomatpuré, sennep, eddik, chilipulver, hot pepper-saus og salt. Sett til side. I en tykk, middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk, paprika, jalapeño og hvitløk, og sautér til de er myke, ca. 4–5 minutter. Skrap det over i en slow cooker. Tilsett svinekjøtt i terninger, bacon, tomater og deres saft, samt laurbærblad, og rør godt. Hell sausen over blandingen. Dekk til og kok på lav varme til kjøttet er veldig mørt, ca. 8–10 timer. Fjern laurbærbladet, og bruk en gaffel til å bryte opp kjøttet før servering på rundstykker.
- 22. I en liten bolle, visp sammen sukker, tomatpuré, sennep, eddik, chilipulver, hot pepper-saus og salt. Sett til side.
- 33. I en tykk, middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk, paprika, jalapeño og hvitløk, og sautér til de er myke, ca. 4–5 minutter. Skrap det over i en slow cooker.
- 44. Tilsett svinekjøtt i terninger, bacon, tomater og deres saft, samt laurbærblad, og rør godt. Hell sausen over blandingen. Dekk til og kok på lav varme til kjøttet er veldig mørt, ca. 8–10 timer. Fjern laurbærbladet, og bruk en gaffel til å bryte opp kjøttet før servering på rundstykker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinebog?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinebog. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinebog?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinebog er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinebog vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinebog?▼
En porsjon av Grillet svinebog inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
