Grillet sverdfisk Niçoise-salat
Oppskrift på grillet sverdfisk Niçoise-salat, perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og smakfull forrett eller lett hovedrett.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferske voksebønner
- 1.2 dl ferske grønne bønner
- 225 g fingerling-poteter
- Olivenolje
- Røde og gule søte 100-tomater eller cherrytomater, delt i to
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- Krydderblandet sverdfisk (se under)
- Vinaigrette (se under)
- 0.6 dl hakkede persilleblader
- 2 ss ristede og malte fennikelfrø
- 2 ts ristede og malte sennepsfrø
- 2 ts ristede og malte korianderfrø
- 2 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 (225 g) sverdfisksteiker
- 0.3 dl olivenolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ss honning
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ansjospasta
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferske voksebønner
- 1.2 dl ferske grønne bønner
- 225 g fingerling-poteter
- Olivenolje
- Røde og gule søte 100-tomater eller cherrytomater, delt i to
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- Krydderblandet sverdfisk (se under)
- Vinaigrette (se under)
- 0.6 dl hakkede persilleblader
- 2 ss ristede og malte fennikelfrø
- 2 ts ristede og malte sennepsfrø
- 2 ts ristede og malte korianderfrø
- 2 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 (225 g) sverdfisksteiker
- 0.3 dl olivenolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ss honning
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ansjospasta
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forbered en stor bolle med isvann og sett til side.
- Kok opp en middels kjele med kaldt vann, og smak til med en spiseskje salt. Tilsett bønnene og kok i omtrent 3 til 4 minutter, eller til de akkurat er sprøtt møre. Sil av vannet og dypp umiddelbart i isvannet for å stoppe kokeprosessen. La ligge i isvannet i noen minutter, og sil deretter godt av.
- Legg potetene i en middels kjele, dekk med kaldt vann og smak til med 1 spiseskje salt. Kok til nesten gjennomkokte (en kniv eller spyd som settes inn i midten går inn med litt motstand). Sil av vannet og legg potetene på et stekebrett for å avkjøle litt. Når de er kalde nok til å håndteres, skjær potetene i lengderetningen, pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Legg potetene på grillen, med snittflaten ned, og kok til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Snu dem og grill til de er akkurat gjennomkokte, ca. 1 til 2 minutter til.
- Bland krydder, salt og pepper i en bolle. Pensle begge sider av sverdfisken med olje og krydre med litt salt. Gni inn 1/4 av krydderblandingen på den ene siden av hver steak.
- Legg sverdfisken på grillen, med kryddersiden ned, og kok til den er lett forkullet og har fått en skorpe. Snu fisken og grill til den er gjennomstekt, ca. 2-4 minutter per side, avhengig av tykkelse.
- Legg de kokte bønnene, grillede poteter, tomater og løk i en stor bolle. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig for å blande; krydre med salt og pepper. Dekk til og la stå i romtemperatur mens du forbereder sverdfisken.
- Tilsett sverdfiskbiter i salaten, vend forsiktig for å blande, og fordel på 4 tallerkener. Pynt hver porsjon med 1 spiseskje hakket persille.
Om denne retten
Denne lekre sommersalaten er den perfekte balansen mellom sunnhet og smak. Den grillede sverdfisken gir et deilig stykke mør, smakfull fisk, og kombineres med den sprø, friske Niçoise-salaten for en rett som passer utmerket som forrett eller lett hovedrett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønnene og potetene er nøye kokt og avkjølt før de blandes i salaten - dette gir en perfekt sprøhet og tekstur.
- 2Olje potetene før grilling for å få en nydelig stekt overflate.
- 3Smak til vinaigretten etter smak - den skal være en perfekt balanse av syrlig, søt og salt.
- 4Sørg for at sverdfisken får en god skorpe på grillen for maksimal smak.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å fremheve fiskens smak, eller med et lettere øl for en enkel, sommerfølelse. En enkel, grønn salat på siden vil komplettere denne hovedretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk Niçoise-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk Niçoise-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk Niçoise-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk Niçoise-salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk Niçoise-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk Niçoise-salat?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk Niçoise-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
