Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus
Oppskrift på grillet sverdfisk med friske tomater, ansjos og hvitløk. En enkel, sunn og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 kg sverdfiskfilet
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1.5 ts finhakket hvitløk
- 1.5 dl tørr hvitvin
- 7 dl tomatconcassé
- 20 g finhakkede ansjosfileter
- 1 ss olivenolje
- 1.5 ss basilikum chiffonade
Ingredienser
- 1 kg sverdfiskfilet
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1.5 ts finhakket hvitløk
- 1.5 dl tørr hvitvin
- 7 dl tomatconcassé
- 20 g finhakkede ansjosfileter
- 1 ss olivenolje
- 1.5 ss basilikum chiffonade
Slik gjør du:
- Skjær sverdfisken i fire porsjoner à 250 gram. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- Surr sjalottløk og hvitløk i vinen til sjalottløken er gjennomsiktig.
- Ta av varmen og rør inn tomater og ansjos.
- Pensle hver porsjon sverdfisk med 1/4 ts av oljen.
- Grill sverdfisken til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 6 minutter.
- Mens sverdfisken grilles, varm opp ca. 1 dl av tomatblandingen i en liten stekepanne.
- Ta av varmen og tilsett ca. 1/2 ts basilikum. Vend forsiktig sammen.
- Server med sverdfisken.
Om denne retten
Grillet sverdfisk er en delikatesse som gjør seg utmerket på sommermenyen. Det kraftige kjøttet holder seg saftig og fast under den sprø grilloverflaten, og de søte tomatene, kryddersterke ansjosene og friske hvitløken danner en perfekt balanse i smakene. Denne oppskriften bringer en bit av det italienske kjøkken til din egen kjøkkenhage.
Tips og Varianter
- 1- Grill sverdfisken kun til den nettopp er gjennomstekt, ca. 6 minutter, for å unngå at den blir tørr og seig.
- 2- Bruk den beste kvalitet på både tomater og ansjos du kan få tak i - det gir langt mer smak.
- 3- Server gjerne med en sprø salat eller grønnsaker for kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Denne grillede sverdfisken passer perfekt sammen med et glass tørr, middels fyldig hvitvin. Servér den med nystekt focaccia eller en krydret grønnsakssalat for å komplettere middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med tomat- og ansjossaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
