Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk
Oppskrift på baket sverdfisk med friske tomater, ansjoser og hvitløk. Enkel, sunn og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet sverdfisk er en delikatesse som gjør seg utmerket på sommermenyen. Det kraftige kjøttet holder seg saftig og fast under den sprø grillavsmak, og de søte tomater, kryddersterke ansjoser og friske hvitløk danner en perfekt balanse i smakene. Denne oppskriften bringer en bit av det italienske kjøkken til din egen kjøkkenhage.
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4 punds sverdfiskfilet
- 2. 1 spiseskje hakkede sjalottløk
- 3. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 4. 5 væskeons tørr hvitvin
- 5. 24 væskeons tomatconcassé
- 6. 3/4 unse ansjosfiléter, finhakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 1 1/2 spiseskje basilikum chiffonade
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4 punds sverdfiskfilet
- 2. 1 spiseskje hakkede sjalottløk
- 3. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 4. 5 væskeons tørr hvitvin
- 5. 24 væskeons tomatconcassé
- 6. 3/4 unse ansjosfiléter, finhakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 1 1/2 spiseskje basilikum chiffonade
Fremgangsmåte
- 11. Skjær sverdfisken i ti porsjoner à 100 gram. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 22. Surr sjalottløk og hvitløk i vinen til sjalottløken er gjennomsiktig. Ta av varmen og rør inn tomater og ansjos.
- 33. For hver porsjon: Pensle én porsjon sverdfisk med 1/4 teskje av oljen og grill den til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 6 minutter.
- 44. Mens sverdfisken grilles, varm opp 3 unser av tomatblandingen i en liten stekepanne. Ta av varmen og tilsett ca. 1/2 teskje basilikum. Vend forsiktig sammen. Server med sverdfisken.
- 5Enhver fastflesket fisk som egner seg for grilling, som kveite eller tunfisk, kan erstatte sverdfisken.
- 62. Skjær sverdfisken i ti porsjoner à 100 gram. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 73. Surr sjalottløk og hvitløk i vinen til sjalottløken er gjennomsiktig. Ta av varmen og rør inn tomater og ansjos.
- 84. For hver porsjon: Pensle én porsjon sverdfisk med 1/4 teskje av oljen og grill den til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 6 minutter.
- 95. Mens sverdfisken grilles, varm opp 3 unser av tomatblandingen i en liten stekepanne. Ta av varmen og tilsett ca. 1/2 teskje basilikum. Vend forsiktig sammen. Server med sverdfisken.
- 10Enhver fastflesket fisk som egner seg for grilling, som kveite eller tunfisk, kan erstatte sverdfisken.
- 116. Næringsanalyse per porsjon:
- 12Kalorier 160; totalt fett (g) 6; mettet fett (g) 1,5; kolesterol (mg) 40; natrium (mg) 170; totalt karbohydrat (g) 2; kostfiber (g) 0; sukker (g) 1; protein (g) 21.
- 137. Næringsanalyse per porsjon:
- 14Kalorier 160; totalt fett (g) 6; mettet fett (g) 1,5; kolesterol (mg) 40; natrium (mg) 170; totalt karbohydrat (g) 2; kostfiber (g) 0; sukker (g) 1; protein (g) 21.
Tips og Varianter
- 1- Grill sverdfisken kun til den nettopp er gjennomstekt, ca. 6 minutter, for å unngå at den blir tørr og seig.
- 2- Bruk den beste kvalitet på både tomater og ansjoser du kan få tak i - det gir langt mer smak.
- 3- Server gjerne med en sprø salat eller grønnsaker for kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Denne grillet sverdfisken passer perfekt sammen med et glass tørr, middels fyldig hvitvin. Servér den med nystekt focaccia eller en krydret grønnsakssalat for å komplettere middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med tomater, ansjoser og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
