Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula

Ingredienser

4porsjoner

4 ts spisskummenfrø, ristet og malt

2 ts korianderfrø, ristet og malt

2 ss paprika

0.5 ts cayennepepper

4 hvitløksfedd, finhakket og lett stekt

1 ts kosher-salt

0.3 ts nykvernet svart pepper

0.6 dl fersk sitronjuice

2.4 dl ekstra virgin olivenolje

2 ss (ca. 1/4 bunt) hakket italiensk flatbladpersille

2 ss (ca. 1/4 bunt) hakket koriander

1 grillet rød paprika, i strimler

1 konservert sitron, kjøttet fjernet, i tynne strimler

1.2 dl små cherrytomater, delt i to

8 oliven, uten stein og delt i to

4 stk sverdfiskfileter

Ingredienser

4porsjoner

4 ts spisskummenfrø, ristet og malt

2 ts korianderfrø, ristet og malt

2 ss paprika

0.5 ts cayennepepper

4 hvitløksfedd, finhakket og lett stekt

1 ts kosher-salt

0.3 ts nykvernet svart pepper

0.6 dl fersk sitronjuice

2.4 dl ekstra virgin olivenolje

2 ss (ca. 1/4 bunt) hakket italiensk flatbladpersille

2 ss (ca. 1/4 bunt) hakket koriander

1 grillet rød paprika, i strimler

1 konservert sitron, kjøttet fjernet, i tynne strimler

1.2 dl små cherrytomater, delt i to

8 oliven, uten stein og delt i to

4 stk sverdfiskfileter

Slik gjør du:

I en bolle blander du spisskummen, koriander, paprika, cayennepepper, hvitløk, salt, pepper og sitronsaft. Visp godt.

Tilsett olivenolje litt etter litt mens du visper. Rør inn persille og koriander. Sett til side en fjerdedel av charmoulaen.

Til resten av charmoulaen tilsetter du paprika, sitron, tomater og oliven for å lage en relish.

Legg sverdfiskfiletene på et stekebrett. Gni dem inn med salt, pepper og den reserverte charmoulaen.

Grill sverdfisken på middels varme til den er akkurat gjennomstekt, ca. 3-5 minutter per side avhengig av tykkelse.

Ta fisken av varmen og legg den på et fat. Topp med charmoula-relish.

Om denne retten

Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spisskummenfrø, ristet og malt, korianderfrø, ristet og malt, paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula?▼

Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula?▼

En porsjon av Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.