Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula
Oppskrift på grillede sverdfiskfileter marinert i marokkansk charmoula, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer spisskummenfrø, ristet og malt, teskjeer korianderfrø, ristet og malt, spiseskjeer paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 teskjeer spisskummenfrø, ristet og malt
- 2 teskjeer korianderfrø, ristet og malt
- 2 spiseskjeer paprika
- 1/2 teskje cayennepepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket og lett stekt
- 1 teskje kosher-salt
- 1/3 teskje nykvernet svart pepper
- 60 ml fersk sitronjuice
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer (ca. 1/4 bunt) hakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer (ca. 1/4 bunt) hakket koriander
- 1 grillet rød paprika, julienne
- 1 konservert sitron, kjøttet fjernet, fin julienne
- 1,2 dl små cherrytomater, delt i to
- 8 oliven som er kurert i olje, uten stein og delt i to
- 8 steinbiter av sverdfisk
Ingredienser
- 4 teskjeer spisskummenfrø, ristet og malt
- 2 teskjeer korianderfrø, ristet og malt
- 2 spiseskjeer paprika
- 1/2 teskje cayennepepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket og lett stekt
- 1 teskje kosher-salt
- 1/3 teskje nykvernet svart pepper
- 60 ml fersk sitronjuice
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer (ca. 1/4 bunt) hakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer (ca. 1/4 bunt) hakket koriander
- 1 grillet rød paprika, julienne
- 1 konservert sitron, kjøttet fjernet, fin julienne
- 1,2 dl små cherrytomater, delt i to
- 8 oliven som er kurert i olje, uten stein og delt i to
- 8 steinbiter av sverdfisk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en bolle blander du spisskummen, koriander, paprika, cayennepepper, hvitløk, salt, pepper og sitronsaft. Visp godt. Tilsett olivenolje litt etter litt. Rør inn persille og koriander. Sett til side en fjerdedel av charmoulaen.
- 3Til resten av charmoulaen tilsetter du paprika, sitron, tomater og oliven for å lage en relish.
- 4Legg sverdfisken på et stekebrett. Gni den inn med salt, pepper og den reserverte charmoulaen.
- 5Grill sverdfisken på middels varme til den er akkurat gjennomstekt. Ta fisken av varmen og legg den på et fat. Topp med charmoula-relish.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med marokkansk charmoula inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
