Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa
Oppskrift på grillet swordfish servert med frisk agurk- og lime salsa. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Grillet sverdfisk er en sann delikatesse som byr på en eksotisk kombinasjon av havets beste råvarer. Denne spesielle retten har sine røtter i karibisk kjøkken, hvor friske, tropiske smaker som lime, koriander og het jalapeño gir fisken et uventet, men fullkomment komplement. Resultatet er en rett som både er elegant nok for en middag ute, men samtidig enkel å tilberede hjemme.
Ingredienser
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts honning
- 1 ts vegetabilsk olje, pluss litt til å smøre pannen med
- 1 ts malt koriander
- 1 (2,5 cm tykk) sverdfiskbiff (ca. 170 g)
- 1 lime
- 115 gram Kirby-agurk, skrelt, frøet ut og skåret i 1/4-tommers terninger (ca. ¾ kopp)
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket vårløkgrønne
- 1 ts finhakket fersk jalapeño eller serranoskive (inkludert frø)
- 1 ts sukker, eller etter smak
- 1/4 ts salt
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet, riller grillpanne
Ingredienser
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts honning
- 1 ts vegetabilsk olje, pluss litt til å smøre pannen med
- 1 ts malt koriander
- 1 (2,5 cm tykk) sverdfiskbiff (ca. 170 g)
- 1 lime
- 115 gram Kirby-agurk, skrelt, frøet ut og skåret i 1/4-tommers terninger (ca. ¾ kopp)
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket vårløkgrønne
- 1 ts finhakket fersk jalapeño eller serranoskive (inkludert frø)
- 1 ts sukker, eller etter smak
- 1/4 ts salt
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet, riller grillpanne
Fremgangsmåte
- 1Mariner sverdfisk: Rør sammen limesaft, honning, olje og koriander i en grunn skål. Legg i sverdfisk, vend for å dekke, og mariner ved romtemperatur, vend en gang, i 15 minutter. (Ikke mariner lenger.)
- 2Rør sammen limesaft, honning, olje og koriander i en grunn skål. Legg i sverdfisk, vend for å dekke, og mariner ved romtemperatur, vend en gang, i 15 minutter. (Ikke mariner lenger.)
- 3Lag salsa mens sverdfisken marinerer: Fjern skallet, inkludert alt det hvite pith, fra lime med en skarp skrellerkniv. Skjær ut segments fra membranene og finhakk segmentsene, og bland dem med de resterende salsa-ingredienser i en bolle.
- 4Fjern skallet, inkludert alt det hvite pith, fra lime med en skarp skrellerkniv. Skjær ut segments fra membranene og finhakk segmentsene, og bland dem med de resterende salsa-ingredienser i en bolle.
- 5Grill sverdfisken: Lett børst grillpannen med olje og varm opp over moderat høy varme til den begynner å ryke. Ta sverdfisken ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper. Grill fisken til den er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter på hver side. Server med salsa på toppen.
- 6Lett børst grillpannen med olje og varm opp over moderat høy varme til den begynner å ryke. Ta sverdfisken ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper. Grill fisken til den er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter på hver side. Server med salsa på toppen.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på at du ikke overmarierer sverdfisken - 15 minutter er akkurat passe for at den skal ta til seg smakene uten å bli for mør.
- 2For en ekstra kremet konsistens på salsaen, prøv å erstatte noen av Kirby-agurkene med en halv avokado, finhakket.
- 3Griller du ute, pass på at pannen er godt varm før du legger i fisken, slik at du får fine stekmerker.
Serveringsforslag
Den friske, lette salsaen er et perfekt følge til den faste, grillede sverdfisken. Server retten med en kjølig, krydret ølsorbet for å forsterke de tropiske smakene, eller prøv den sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å la fiskens naturlige smak skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med agurk- og limesalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
