Grillet svartkrydret cajunkylling
Lær hvordan du lager saftig og krydret Cajun Blackened Kylling på grillen. Perfekt til sommergrilling og smakfulle middager.
Om denne retten
Denne cajunkrydrede grillkyllingen er en smakseksplosjon for sansene! Med en lekker kombinasjon av søt, varm og røkt aroma, tar den oss rett tilbake til Louisiana-tradisjoner og de lune sommerkveldene ved grillen. Perfekt for å tilføre en gnist av sydstatskrydder til middagen din.
Ingredienser
- 1 2/3 dl sukker, pluss 1/2 teskje kosher salt
- 1/3 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 hel kylling (1,6 til 1,8 kg)
- 1 spiseskje søt paprika
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje hvitløkpulver
- Nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1 2/3 dl sukker, pluss 1/2 teskje kosher salt
- 1/3 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 hel kylling (1,6 til 1,8 kg)
- 1 spiseskje søt paprika
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje hvitløkpulver
- Nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Salte kyllingen: Bland 4 kopper vann, 2/3 kopp salt og brunt sukker i en middels stor kjele. Kok opp og visp til saltet og sukkeret er helt oppløst. Slå av varmen og overfør til en bolle eller en stor nok gryte til å kunne senke ned kyllingen. Rør inn 6 kopper isvann og la det avkjøle helt. Dypp kyllingen i den avkjølte saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 2Ta kyllingen ut av kjøleskapet 30 minutter før den skal kokes. Fjern den fra saltlaken og tørk den godt med papirhåndkle.
- 3Forbered grillen for middels høy indirekte varme: For gassgriller (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne opp til middels høy varme; etter ca. 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne. For kullgriller, fyll en skorstein med tente og askeaktige kullbriketter og plasser den på den ene siden av grillen. Sett en dryppfat på den andre siden for å unngå flammeutbrudd. (Husk å sjekke grillprodusentens veiledning for best resultat.)
- 4Visp sammen paprika, løkpulver, tørket oregano, tørket timian, cayenne, hvitløkpulver, 1/4 teskje malt svart pepper og resten av 1/2 teskje salt i en liten bolle. Pensle kyllingen med smeltet smør over hele overflaten, og gni deretter inn hele tørkrubben.
- 5Grill kyllingen: Plasser kyllingen med brystet opp på den indirekte siden av grillen, med beina vendt mot den varmere siden. Dekk til og kok til en hurtigtermometer viser minst 74°C (165°F) i den tykkeste delen av låret (uten å treffe beinet), i 50 til 60 minutter. Kyllingen vil bli ganske mørk og svartnet i enkelte områder.
- 6Ta kyllingen av grillen og la den hvile på et skjærebrett i minst 20 minutter før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Husk å gi kyllingen god tid i saltlaken - det er hemmeligheten bak det saftige og velsmakende resultatet.
- 2Skyll kyllingen grundig etter saltlaken for å unngå at retten blir for salt.
- 3La kyllingen hvile i 20 minutter før servering - da får kjøttet tid til å trekke seg sammen og beholde all den deilige saftige saften.
Serveringsforslag
Den grillede cajunkyllingen passer utmerket sammen med et friskt salat av mixed greens, avokado og cherrytomater. Et glass isvann med lime eller en kald, crisp øl er perfekt til for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svartkrydret cajunkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svartkrydret cajunkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svartkrydret cajunkylling?▼
Total tilberedningstid for Grillet svartkrydret cajunkylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svartkrydret cajunkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svartkrydret cajunkylling?▼
En porsjon av Grillet svartkrydret cajunkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
