Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette
Oppskrift på en smakfull og sunn grillede søtpotetsalat med krydret vinaigrette, perfekt for sommermåltider og grillfester.
Om denne retten
Den søte og krydrede søtpotetsalaten er et utmerket valg til både hverdags- og festmiddagen. Oppskriftens kombinasjon av grillede søtpoteter, saftig mais og deilig vinaigrette gir en frisk og sommerlig smaksopplevelse. Denne retten har røtter i det meksikanske kjøkkenets kryddermiks og aromatiske urter, og passer perfekt som et fargerikt og smaksrikt alternativ til den vanlige potet- eller grønnsakssalaten.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund mellomstore søtpoteter, skrellet
- 2. ¼ kopp olivenolje
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 4 maiskolber, fjernet fra bladene
- 6. 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 7. 2 vårløk, hakket
- 8. 2,4 dl ferske korianderblader, hakket
- 9. ½ kopp krydret risvineddik, tilgjengelig i de fleste supermarkeder eller spesialbutikker
- 10. 1 spiseskje hermetisk chipotle-chili med adobosaus
- 11. 1 ss finhakket sjalottløk
- 12. 1 finhakket hvitløksfedd
- 13. 1 ss fersk sitronjuice
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund mellomstore søtpoteter, skrellet
- 2. ¼ kopp olivenolje
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 4 maiskolber, fjernet fra bladene
- 6. 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 7. 2 vårløk, hakket
- 8. 2,4 dl ferske korianderblader, hakket
- 9. ½ kopp krydret risvineddik, tilgjengelig i de fleste supermarkeder eller spesialbutikker
- 10. 1 spiseskje hermetisk chipotle-chili med adobosaus
- 11. 1 ss finhakket sjalottløk
- 12. 1 finhakket hvitløksfedd
- 13. 1 ss fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele dekk potetene med kaldt, saltet vann, slik at vannet er omtrent 1 tomme over potetene, og la dem småkoke under lokk til de akkurat er møre, ca. 15 til 30 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Sil av vannet i en sil og la potetene avkjøles til de er varme, men ikke lunkne. Skjær potetene i tverrsnitt i 1/2-tommers tykke skiver.
- 22. Forbered grillen. I en liten bolle visp sammen olje, spisskummen, salt og pepper. Pensle begge sider av potetskivene med olje og krydderblandingen. Pensle maiskolbene med den resterende olje- og krydderblandingen. Grill potetskivene i 1 minutt per side, og overfør dem til en stor bolle. Hvis nødvendig, kan de grillede potetskivene deles i to eller fire for å få bite-størrelse biter. Grill maisen i 3 til 4 minutter, snu den en gang per minutt, og overfør den til en tallerken. Når maisen er avkjølt nok til å håndteres, fjern kornene med en skarp kniv. Tilsett maisen i bollen med potetskivene. Tilsett rød paprika, vårløk og 1/4 kopp korianderblader. Rør ikke, men la det være urter og grønnsaker på toppen.
- 33. I en foodprosessor eller blender, kombiner den krydrede risvineddikken, chipotle-chilien, sjalottløk, hvitløk, sitronsaft og de resterende korianderbladene, og kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- 44. Hell halvparten av dressingen over grønnsakene og vend forsiktig for å blande. Tilsett resten av dressingen og rør forsiktig igjen. Dekk til og la stå i minst 30 minutter slik at smakene får tid til å blande seg.
Tips og Varianter
- 1Skjær søtpotetene i tykke skiver for å få en god struktur etter grilling.
- 2Bruk en sterk krydret risvineddik for maksimal smaksutfoldelse i vinaigretten.
- 3La salaten stå i minst 30 minutter før servering slik at alle smakene får tid til å blandes perfekt.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsalaten er et utmerket tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, og passer også fint som en hovedrett servert med ristede kikerter eller sprø baconbiter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet søtpotetsalat med krydret vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
