Grillet steinbittsteik
Oppskrift på perfekt grillede kveitebiffer, enkel å lage for en smakfull hovedrett. Ideell for sommermåltider med fersk sjømat.
Om denne retten
Steinbittsteik er en sjelden, men utrolig delikat fiskespesialitet fra Nordsjøen. Denne fettrike, saftige fisken har et nydelig, nøttaktig preg som bare forsterkes av den enkle, krydrede marinaden. Perfekt for den som vil imponere gjestene med noe utenom det vanlige!
Ingredienser
- 1. 1 teskje fennikelfrø
- 2. 2 store hvitløksfedd
- 3. 1 sitron
- 4. 1 teskje grovt salt
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. fire halibutsteiker, ca. 2,5 cm tykke (omtrent 340 gram hver)
- 7. Tilbehør: fennikelsatsiki
Ingredienser
- 1. 1 teskje fennikelfrø
- 2. 2 store hvitløksfedd
- 3. 1 sitron
- 4. 1 teskje grovt salt
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. fire halibutsteiker, ca. 2,5 cm tykke (omtrent 340 gram hver)
- 7. Tilbehør: fennikelsatsiki
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen. I en tørr liten stekepanne rister du fennikelfrø over middels varme, til de er duftende og en nyanse mørkere. I en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern maler du frøene. Finhakk hvitløk. Press saften av sitronen i en liten bolle og rør inn fennikel, hvitløk, salt og olje. Legg kveiten i en stor form og hell marinaden over, vend fisken slik at den dekkes. Mariner kveiten, dekket og avkjølt, i minst 10 minutter og ikke mer enn 1 time. Grill kveiten på en lett oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til den er akkurat gjennomkokt, ca. 5 minutter på hver side. (Alternativt kan du grille kveiten i en varm, godt oljet, godt krydret grillpanne med ribber over middels varme.)
- 22. Forbered grillen.
- 33. I en tørr liten stekepanne rister du fennikelfrø over middels varme, til de er duftende og en nyanse mørkere. I en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern maler du frøene. Finhakk hvitløk. Press saften av sitronen i en liten bolle og rør inn fennikel, hvitløk, salt og olje. Legg kveiten i en stor form og hell marinaden over, vend fisken slik at den dekkes. Mariner kveiten, dekket og avkjølt, i minst 10 minutter og ikke mer enn 1 time.
- 44. Grill kveiten på en lett oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til den er akkurat gjennomkokt, ca. 5 minutter på hver side. (Alternativt kan du grille kveiten i en varm, godt oljet, godt krydret grillpanne med ribber over middels varme.)
- 55. Server kveiten med tsatsiki.
- 66. Server kveiten med tsatsiki.
Tips og Varianter
- 1Rist fennikelfrøene grundig for å få frem den intense, aromatiske smaken
- 2Bruk bare fersk, mørk steinbitt for best kvalitet og smak
- 3Pass på at du ikke griller fisken for lenge - den skal fortsatt være saftig inni når den serveres
Serveringsforslag
Steinbittsteiken blir enda bedre med en frisk tzatziki laget på kremet gresk yoghurt, fersk dill og sitron. Server gjerne med stekte poteter og en enkel, grønn salat for en nydelig, sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet steinbittsteik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet steinbittsteik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet steinbittsteik?▼
Total tilberedningstid for Grillet steinbittsteik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet steinbittsteik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet steinbittsteik?▼
En porsjon av Grillet steinbittsteik inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
